时间：2016-07-06 08:44:38 编辑：本站整理 8561
嗡嗡嗡，嗡嗡嗡，大家一起勤做工，蜜蜂是在做什么工？原来是在采集花蜜！除了花蜜还有植物的分泌物和蚜虫的蜜露。辛辛苦苦采集好了，但困难的才正要开始。透过蜜蜂反覆的吸入吐出，加上勤快的搧风，和体内分泌出的特殊酵素混合，慢慢转化、脱水、熟成，变成风味独具的甜味物质－蜂蜜。一只蜜蜂要采 200 万朵以上的花，才能制成 500克的蜂蜜。一点一滴得来不易，才是成就蜂蜜美味的关键。
蜂蜜的甜味来源就是丰富的醣类，含有70%以上的小分子醣类－葡萄糖和果糖，能快速的让人体吸收，补充流失的体力，也可加速运动后肌肉的修复。
2008 年在美国加州举行的国际蜂蜜研讨会也发表了蜂蜜对人体的好处。相较其他甜味剂，蜂蜜能使血糖调控更不费力，减少因重复代谢醣类导致的代谢障碍，而代谢障碍会使糖尿病、心血管疾病和肥胖的风险增加。不仅对健康者有保护，对于第二型糖尿病病人而言，蜂蜜相较于蔗糖，不易引起大的血糖波动。
但蜂蜜还是属于高GI饮食，糖尿病患者还是需遵造医生指示限制糖分摄取。对于健康无罹患糖尿病者，蜂蜜就是对抗代谢疾病的甜味小帮手了。
美国宾州州立大学发表的研究中指出，针对有上呼吸道感染导致夜间咳嗽的孩童，睡前吃荞麦蜂蜜比吃镇咳药（dextromethorphan），更能缓解夜间咳嗽和睡眠问题。北市联合医院林森中医院区中医师吴建东也表示，在中医的观点中，蜂蜜甘凉而润的特性，有润肠、润肺的功能，吃下质地浓厚的纯蜂蜜，而非蜂蜜水，能够帮助解除便秘，润燥止咳。
一天一匙蜂蜜，减少自由基，可延缓低密度脂蛋白（坏的胆固醇）的氧化，预防心血管疾病，还能增强免疫力。
蜂蜜的含水量低，许多细菌和微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌皆不能在其中生存。但蜂蜜中却有大量对人体有好处的益生菌，六种乳酸杆菌（lactobacilli）和四种双歧杆菌（bifidobacteria）。能维护肠道健康，调节消化及免疫系统。
蜂蜜好处多多美味人人爱，但200万朵花的花蜜，只能制成500克的蜂蜜，市场上供不应求便出现了许多假蜂蜜。长年研究蜜蜂及蜂产品的宜兰大学动物科技系副教授陈裕文估计，大卖场与超市大约七成的蜜是合成的。掺糖掺水或是合成蜜，以假乱真赚取暴利，践踏蜂农的辛苦。聪明的消费者该如何辨别真假蜂蜜呢？
千辛万苦挑选到了好的蜂蜜，想润润喉，用滚烫的热水冲泡蜂蜜。错了错了！蜂蜜最怕加热，一加热许多营养素容易被破坏殆尽，就吃不到蜂蜜的好了！除了直接吃下一匙香甜的蜂蜜之外，还有什么不同的吃法呢？
1. 喝茶喜欢加糖吗？改成加蜂蜜营养又健康。
2. 蜂蜜水人人爱，不喜欢喝水的人可以试试，给你一天补充的水分。
3. 切片苹果淋上一匙蜂蜜，变身营养午茶小点。
4. 无糖优格是你的最佳选择，吃腻的时候也可以加点蜂蜜换换口味。
5. 蜜汁鸡腿、蜜汁排骨吃过吗？在肉上刷上一层蜂蜜，告诉你这才是正港的蜜汁！
义守大学义大医院中药科吴宗修药师指出，不要把蜂蜜给一岁以下的婴儿吃。因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌的孢子，而婴儿尚未发展完全的免疫系统无法抵御，有致命的危险。
你是喝饮料一定要加糖，吃东西也要够甜的蚂蚁一族吗？与其加糖，不如加蜂蜜吧！除了热量和甜味之外，还能让你摄取到多种胺基酸、维生素B2、B3、B5、B6、叶酸、维他命 C、矿物质磷、钙、铁、镁等微量但必需的营养素！
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