时间：2016-07-10 13:51:00 编辑：本站整理 640
冬天喝点热汤，既美味又养生。在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
需提醒的是，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
但是，在购买陈皮，一定要去正规中药店购买，也不要使用自家做的陈皮，也不要妄自以为可以用新鲜橘皮来代替陈皮。
首先，不是所有的新鲜橘皮都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮做成的陈皮才是品质合格的，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮。青皮的药效颇为骏烈，与陈皮的功效有别。
其次，新鲜橘皮尽量不要泡水喝。柑橘在成熟后，表皮往往还留存了一些化学农药物质，必须采用特殊的清洗办法，直接用水冲洗是洗不干净的，这样带有农药残留的橘皮在泡水后，不仅不养生，更有可能致毒。
最后，如果是家庭自制陈皮，并不是买回来简单洗洗晒干即可，也有严格要求的流程。点击左下角，可查看家庭自制陈皮的办法。
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