时间：2022-03-03 14:07:38 编辑：5号网-qiwen 297
现在三月份差不多该有菠萝上市了，但是现在吃菠萝是不是有点早了，这菠萝什么时候吃是比较应季的？菠萝什么颜色的算成熟？
1、吃菠萝的最佳季节是春季和夏季，首先从价格上来说，春季菠萝和夏季菠萝的价格是最低的，因为菠萝原本主要是这两季产出，其次春季菠萝和夏季菠萝由于光照充足生长条件良好的情况下，菠萝果实会多汁而甜美，味道会很好，最后从营养的角度来讲，菠萝属性偏寒，所以春夏吃可以降燥降火、利尿助消化，是排毒养颜的功效最好的季节，秋冬季节温度降低，此时吃菠萝容易肠胃不适，尤其是体寒者，更是不能再秋冬季节多食菠萝，但可以煮熟再吃。
2、菠萝摘采期分为四个季节，春、夏、秋、冬都能长成一茬菠萝，菠萝的采摘期通常比具体成熟期要早，所以春天菠萝在四月五月成熟后三月就开始被采摘并售卖了，夏季菠萝七月后成熟但七月前就会有售卖，秋季菠萝十一月成熟，十月就有售卖，冬季菠萝相对保存时间较长所以在一月左右甚至二月都有售卖。
1、菠萝的颜色
熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色，通常菠萝的皮颜色是橙黄的发亮那种，基本就是九分熟了的，可以直接当天吃；果实表皮上下部分还有青绿色光泽，中间呈亮黄色，通常是八分熟，可以放两三天；菠萝皮大部分都比较青而且叶子颜色较浅的那种就是没熟的，成熟度顶多能达到五六分熟，这样的菠萝吃起来会比较酸涩，容易麻口倒牙，不打开的话，可以常温、通风情况下放置一周左右。
2、叶子的颜色
成熟的菠萝头顶的叶子颜色比较深是大约是墨绿或者青褐色那种，买菠萝的时候可以先看菠萝头顶的叶子再看菠萝果实的表皮，大约判断其成熟度，按照自己需要存放的天数来买不同成熟度的菠萝。
3、软硬程度
熟菠萝通常比生菠萝要有弹性，但过于成熟的菠萝又会显得太软；如果你无法从外观上判断菠萝是否到了最佳食用的阶段，可以尝试用手去轻轻按压菠萝的表皮；如果表皮已经有点软而且还富有弹性，这时已经是成熟的不错的了，可以切开吃了；如果还是硬邦邦的，那么里面应该还没有熟，这时就不要着急切开吃了，多半味道会比较酸涩，泡盐水出来也不会很甜。
先来说说菠萝里三种不好的东西，可能给人带来麻烦。
⑴甙类： 是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。
⑵5—羟色胺： 是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。
⑶菠萝蛋白酶： 是一种蛋白质水解酶（异性蛋白）。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。 只要每次做菠菜时先用开水焯一下,就可以去掉大部分的草酸,吃起来也不会那么涩了.
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。
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