时间：2022-03-16 08:35:17 编辑：5号网-wsy 54
我们大家很多人对于豆渣都是很熟悉的，还有很多人都吃过豆渣，同时我们知道粗粮是非常有营养的，那么我们便要了解一下豆渣是粗粮吗？豆渣是不是发物？
豆渣是豆子制作而成的，所以算是粗粮。其实豆渣不过就是我们平时生产豆奶，或者是生产豆腐过程中所产生的一种副产品，在豆渣中含有多种的营养物质，包括钙元素，磷元素，铁元素，脂肪以及蛋白质等，我国是豆腐生产的发源地，所以具有非常悠久的生产豆腐的历史，无论是豆腐无论是其生产是销售量都非常的高，导致我们国家豆渣的产量也非常的高。豆渣具有非常好的一些功效和作用，在下面给大家科普一下。豆渣能够帮助我们降低脂肪，身体中的脂肪，因为在豆渣中具有非常丰富的食物纤维，这些食物纤维能够吸附我们随着食物的摄入的一些胆固醇，从而阻止我们身体对胆固醇等一些的吸收，具有非常有效的降低我们血液中胆固醇含量的功效。
属于发物的一种，因为豆渣中含有大量的蛋白质成分，很容易引起某些变态反应性疾病复发。一般发物主要指的是某些营养高或者刺激性大，容易诱发某些疾病或者加重已发疾病的食物，包括鸡、蛋类、猪头肉、酒酿、白酒、豌豆等，有时也会将荤腥膻臊之类食品都视为发物。调理身体期间，患者注意不要吃豆腐等食物，当食物易与药物产生不良反应时也要注意忌口。豆渣是一种大豆制品，营养很丰富，但是含有蛋白质也比较多，发物是指含蛋白质多的食物都称为发物。建议吃中药的患者不要吃豆腐，这样会影响中药的药效。日常生活中的发物有很多，比如鱼虾，海鲜等。
很多朋友认为将豆子煮熟后打豆浆更加的细腻，而且豆渣较少，营养都被人食用了，其实豆子在被长时间加热煮熟后，其内部的蛋白质就发生了变性，就无法再和黄豆中的油脂产生乳化作用，所以你会发现豆子煮熟后打的豆浆，没有生豆打的豆浆更加的香浓，所以一定要先让蛋白质和油脂乳化，然后再煮熟饮用，也就是要用生豆子来打豆浆。首选非转基因黄豆，然后挑选颗粒饱满无坏的黄豆粒，用清水浸泡一夜，然后用手轻轻地搓洗，将泡发膨胀的外皮尽量的清理掉，这些外皮打在豆浆中味道不是太好，有一股豆腥味，所以尽量的将豆皮全部清除。准备好破壁机，将泡好洗好的黄豆放入其中，然后另外添加清水，水和黄豆的比例控制在10:1左右，想浓稠一点的就少加一点水，然后按动开关，将黄豆打成生豆浆待用。我们使用质量好一点的破壁机打豆浆，几乎是没有豆渣的，而且也自带加热功能，没有这些功能的可以反复多打几次，然后倒出来用纱布或者细一点的漏勺过滤一遍，再倒入锅中开大火烧开，然后转中小火继续熬煮5分钟左右。
碱性。一般说来，碱性食物多属植物类，因此，要想长寿的人要多吃植物性食物。 从另一方面说，在地球的生物中，植物都比动物的寿命长，也说明了植物性食物与长寿的密切关系。 因此，想长寿的人要多吃植物性食物。 这类食物有： 豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。 而呈弱碱性的食物有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等。
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