时间：2022-03-17 08:42:54 编辑：5号网-jj 482
我们大家对于卷心菜都是很熟悉的，并且也都知道，现在市面上很多的蔬菜都是有农药的，那么我们在这里便要了解一下卷心菜有农药残留吗？卷心菜有土腥味正常吗？
有，卷心菜农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。清洗卷心菜要分三个步骤进行：一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。轻刷每片叶菜，经过浸泡及流动清水冲洗后，可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷，把包菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好。可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是碱性，而一般农药呈酸性，但要确认使用的是乾净的洗米水。
是正常的，卷心菜有土腥味，很可能是放的油少，也可能是品种问题，或是没有洗干净。在做这道菜之前一定要先准备好食材，包菜还有葱姜，蒜，红辣椒，另外我需要准备一些调味料。制作方法：我们把包菜买回来之后就可以把包菜打开然后清洗一下，接下来就可以把洗好的包菜用手撕开在放在水里面开始浸泡，这个时候往水里面加入一点点的食用盐，浸泡5分钟之后就可以了，而其他的磁材和配料我们都要先提前准备好，接下来就可以直接下锅炒了。要想把卷心菜做得好吃入味，首先我们先在锅里面放入食用油，然后再放入一勺白糖，打到融化了之后再可以把葱姜蒜放进去，这样的话就会搞出很大的香味之后再把包菜放在锅里面翻炒几下，然后放上一些料酒来提鲜，等到翻炒一会儿之后，我们就可以放上平时喜欢吃的调味料了，一般情况下都是盐、生抽、鸡精就可以了。
包菜之所以会苦有可能是因为烹饪的方法不对，也有可能是因为购买到不成熟的包菜，也有可能是因为包菜在成长的过程中光照不足。还有一种可能是包菜种植的环境受到了污染。在炒包菜的时候先要把油锅加热，然后再放入充足的食用油这样炒出来的包菜才会清爽甜脆不会有苦涩的感觉。如果包菜没有炒熟的话就很容易会有苦涩的口感。除了烹饪的方法的话还应该正确挑选包菜。在挑选包菜的时候，大家一定要挑选一些色泽比较鲜嫩，颜色分布也比较均匀的包菜，这种包菜光照相对来说比较充足。另外为了避免包菜炒出来有点苦，可以在炒包菜之前盐水浸泡三分钟左右，这可以有效的起到杀虫杀菌的作用，从而缓解包菜中的苦味。
包心菜有很高的营养价值，有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。
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