时间：2022-07-12 15:56:18 编辑：5号网-qiwen 0
之前泡的青梅酒感觉有点少了，但是又懒得重新制作，那么可以往已经泡好的青梅酒里加酒吗？青梅酒里有沉淀物是不是属于正常现象？
可以,但是不建议中途加酒。 一般来说,酿造青梅酒的时候都是在最开始的时候加一次酒,然后便将瓶子密封等待青梅中的营养成分充分析出在酒中。 而如果在中途加一次酒的话,容易降低青梅酒的营养价值,口感也不会有一次浸泡的青梅酒香醇浓厚,所以并不建议中途加酒,如果有多余的酒建议再买些青梅另外泡一罐。
青梅酒是以新鲜青梅为原料，经微生物发酵而成。因为青梅酒当时是用青梅汁和青梅肉纯酿造的，虽然是通过精心物理倒灌和过滤来分离青梅肉，里面难免会有一点青梅汁。另外，果酒中富含各种阳离子，有可能在氧化酶失活时发生氧化反应，从而生成沉淀物质。青梅酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是青梅酒成熟的标志，因为影响青梅酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使青梅酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
青梅泡的时间长了以后，青梅里面的核的苦味就会出来，所以喝起来会比较苦。泡制青梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把青梅的香味掩盖住。
虽然青梅酒的存放时间越久，味道更加浓郁，但是也很容易出现细菌、甲醇超标的情况，尤其是自己制作的，其密封、杀菌工作不如工厂做得好，因此也可能出现过期的情况，以免导致细菌过多，引发不适，不利于身体健康。
另外，每次取酒饮用时，最好用无油无水、干净卫生的工具，并且盖瓶盖时需要封紧，保证足够密封。
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