早餐一杯豆浆，营养吸收好。在倡导健康饮食的今天，豆浆成为很多人早餐的首选。因此，很多人都会自己在家制作豆浆，但是又不能一次喝完。那么，现磨的豆浆怎么保存呢？可以放冰箱保存吗？
现磨豆浆可以放冰箱吗
专家建议，现磨豆浆最好是可以在2到4个小时喝完，也就是说你早上打的豆浆，是不能放到中午才去喝的，这样才能保存其最佳的营养。但是如果实在喝不完的话，也可以放在冰箱中里保存，但是严格上说时间是不能超过24小时的，也就是说要尽量一天喝完。
豆浆冰箱保存注意问题
1、豆浆冷藏前不宜加糖，待饮用时再根据需要酌情加糖。
2、冰箱里的低温环境可以有效的抑制细菌生长，可是，家庭的冰箱里一般都还同时藏有饭菜，果蔬等其他物品，如果豆浆不注意密封，不但会沾染异味，还可能传染其他物品带有的细菌。
3、如果是塑料瓶装豆浆，放入冰箱时应拧紧瓶盖；纸盒包装的，则可用小夹子夹紧开口处；如果是塑料袋装的，就得用密封的容器改装了。
豆浆变质问题
细菌是无处不在的，空气中到处都飘荡这我们肉眼看不见的细菌。食品之所以变质腐坏，就是细菌侵染滋生所致。大多数细菌在100°C便会被杀灭，而在70°以上或10°C以下情况下，细菌的生长则会被抑制。而在60-20°C这段温度，是适宜细菌生长的，尤其是30-40°C范围内。如我们将豆浆做好后放在保温桶内，保持其温度在60°C以上，或是打好的冰豆浆，放在5-10°C冷藏也是比较好保存的。
还有就是，大多数细菌适宜生长的酸碱范围在pH6-8，在偏酸的条件下，多数细菌的生长会受到抑制。柠檬酸是一种安全的食品原料，可以用来调节酸度值，而且极少的用量便可起到所需的效果。在我们做豆浆所用是糖水中，只要在1升的糖水中加入1克的柠檬酸就足够了。
在我们保证了豆浆不变质之后，还有一个小问题可能也是大家经常遇到的，就是豆浆的分层问题。其实豆浆分层并不代表其变质，我们现磨豆浆的制作方法决定了它香浓的口味，也使其容易出现分层问题。大约静置小时，豆浆就会开始分层，我们只要保证了其不变质，大约1小时将之混匀一次就没问题了。
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