时间：2016-11-14 09:26:41 编辑：5号网-hzq 1521
鱼籽和鸡蛋都是生活中常见的食物,那么鱼籽是鸡蛋两者是否可以一起吃呢?鱼籽和鸡蛋一起吃的话好吗?下面我们来一起介绍下吧!
不能和鸡蛋、牛奶一起吃.
1、鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称.用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽.还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等.
2、鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多.食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜.
吃鱼子酱时,不要让太浓重、太多元的气味压过其味;避免高温烹调影响鱼子酱的品质;要用贝壳汤匙来舀鱼子酱,金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气.
此外,鱼子酱属于海鲜的一种,不可与甘草、荆芥同食.最好也不要与绿豆、南瓜、赤小豆同食.
在烹饪鱼子酱时,最好不要使用牛、羊油进行煎炸.
此外,在食用鱼子酱的前后忌饮茶.
1、鱼籽中的胆固醇和蛋白质含量都比较高,少吃有益,过量食用则有害,尤其是患有心脑血管疾病的人群和老年人要少吃.
2、鱼籽通常很难烧熟得熟透,这样的鱼籽食用后容易导致消化不良,所以吃鱼籽一定要把它煮熟煮透.
3、吃鱼籽选用海鱼的鱼籽比较好,尤其是深海鱼的鱼籽最好.
4、由于鱼籽的营养非常丰富,组氨酸含量很高,因此保鲜比较困难,保鲜不到位就容易让组氨酸转化为有毒的组胺,因此吃鱼籽必须保证它的新鲜度.
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美.鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃.
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂.鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品).卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病.此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养.这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的.
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