时间：2017-03-23 13:19:44 编辑：5号网-lj 6805
一点点奶茶最近吸引了很多美美的目光，当然最重要的还是一点点奶茶的确味道很不错，选择也会非常多，因此很多人便有自己动手制作的念头，奶茶的制作相对会简单些，但是最为精妙的奶盖做好就需要掌握一定的技巧了，以下我们就一起来看看一点点一点点奶盖怎么做。
材料：淡忌廉 150毫升、忌廉芝士 5克、炼奶 5克、岩盐 3克、砂糖 3克、全脂牛奶 120毫升、红茶包 1个
做法：
1、锅内加入红茶包及适量水煮滚，将茶盛起备用。
2、忌廉芝士加入50毫升淡忌廉，再用碗盛着放在热水里融化。
3、将盐、糖及剩下的淡忌廉打发至七成企身。
4、再加入第2步做好的忌廉芝士、以及炼奶、40毫升全脂牛奶，均匀搅拌，芝士奶盖就出来啦！
5、将红茶倒入杯中，加入牛奶拌匀成奶茶。
6、最后，在奶茶表面加上岩盐芝士奶盖即成。
参考价：
雀巢淡奶油：38.8元/1L、百嘉澳洲进口奶油干酪：19.9元/250g、雀巢炼奶单支装：14.8元/185g、雀巢全脂牛奶：12.4元/1L、立顿红茶：16元/25包、低钠岩盐、砂糖：家里自备
共计：101.9元（价格来源某东）
一杯喜茶平均下来就要20多块钱，100块最多只能买5杯，但如果是自己做的话，不要说5杯，10杯都完全没问题！
一杯芝士奶盖，竟然就这么简单！与其排队2个钟，不如在家学起来，想喝多少就多少。生活幸福指数蹭蹭蹭的往上飙呀！
奶盖发泡粉77克、植脂末220克，搅拌均匀、、热水200克、冰块200毫升、搅拌冰块融化、加浓缩奶油250毫升，搅拌均匀后用小的搅拌器打，转速五档计时五分钟、时间到后转速一档记时一分钟、放置冷柜冷藏半小时后可用，保质期为当天、（原物料及机器品牌或材质不同、口感不一定一致、以上仅供参考）
乳脂12%以上理论上都可以打，奶盖粉也可以，按不同产品的膨化比率。空空的话，最常见情况是打发过度。另外一种情况是乳脂少，但膨化了，里面都是空气，但质量轻，口感就很空，这种情况解决的秘诀是糖和胶体
打的速度不够快，发不起来，也不能太快
喜欢一点点的奶盖，混熟了就问了店员他家的方子。虽然他们很羞涩每个人都只肯回答是非题，还是从万能的互联网找到了克隆方子。试验非常成功，推荐给大家
奶盖的原料：稀奶油、牛奶(必须)，海盐/岩盐，糖等等都是了自己调配的，按照喜好来加即可
稀奶油和牛奶比例为1：0.5左右，切忌不要配成1:1，牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！重要的事我已经码了3遍，希望大家一定要注意！！！
加上自己喜欢的调料，打蛋器或者料理棒插上插座，欢快的打起来吧。一般我用松下料理棒最强档，5～8分钟左右，打发基本完成。
打完了其实奶盖在低温下可以保持一定时间的，可以利用这段时间泡茶什么的。今天喝了Dilmah的伯爵，香气和海盐芝士蜂蜜奶盖相得益彰不过芝士粉真的不溶于奶盖，请选用芝士块(虽然是再制干酪)，这个方子是南洋茶铺看到的
注意事项：完全用稀奶油这个想法有人告诉过我，只是一不小心，就全部打成奶油了哦！！！稀奶油其实脂肪比利很高，35%左右，喝多了会hou住！！！
【乌龙奶茶】五分甜 波霸椰果 冷热都好喝(?????????)特别爽，带着茶的香味和奶香，最爱(*/ω＼*)和乌龙奶茶相比，感觉【四季奶青】茶味没那么重，喝起来是更清爽的感觉
【古早味红茶】，很浓的红茶味，不爱喝的人可能觉得会有点苦，但是我很喜欢(?????????)但是感觉性价比不是很高，可以自己买好的茶叶泡
【波霸奶茶】加仙草 甜度随意 喝了一口朋友的(*/ω＼*)感觉不错还有爱喝的【可可芭蕾】加布丁_(:з」∠)_爱上他无法自拔就是有点小贵每次都点大杯感觉自己越来越穷，口味比较重，像我这种巧克力控的最爱 (?????????)
今天尝试了一下【四季玛奇朵】加了布丁和波霸，结果店里没有盐奶盖还是加的奶霜，本来我不太喜欢奶霜的，却感觉意外的好喝，就是喝到最后剩下奶霜稍微有点腻
【红茶玛奇朵】感觉加布丁会很奇怪就加了波霸和仙草_(:з」∠)_喝到的第一口！好棒，很香 (?????????) 怎么可以这么好喝，比四季玛奇朵更讨我欢心！然后对于第一次喝的人，请记住他们家的波霸【毕竟bubble tea】才是我们日常认知的大珍珠，他们家的珍珠是那种小小的(*/ω＼*)别弄错啦
【红茶拿铁】拯救了我的期末复习哈哈哈很好喝！一点点真的太棒啦，我也好想开一家一点点每天喝喝喝啊！！
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