时间：2017-04-12 14:53:35 编辑：本站整理 1821
枸杞叶是枸杞树上的嫩叶，其功效与枸杞一样，而且无毒副作用，有活血化瘀之功效。那么，枸杞叶能炒着吃吗？枸杞叶可以凉拌吗？一起来了解一下吧。
一般枸杞叶能当菜炒吃的，新鲜的枸杞叶可以蘸面糊炸着吃，可以开水烫过，凉拌，不管是用蒜还是辣椒都很好吃
凉拌枸杞叶，是一道家常凉拌菜，制作原料主要有枸杞叶嫩苗、红椒、盐适量、香辣油。
原料：
枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺
特色：
春天野菜的经济做法
操作：
1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。 2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。
3、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。
4、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。
贴士：
一把枸杞叶做出两道菜。理枸杞叶时，取顶部嫩尖凉拌食用，但是底端梗茎也没必要丢弃，江西人把这部分留下来炒鸡蛋。这样子，一把枸杞叶，做出两道菜，经济实惠。左边是枸杞叶嫩尖，右边是枸杞叶梗。
枸杞瘦肉汤
材料：枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。
做法：先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净，然后先将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开，然后在用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分钟，再把枸杞子叶也放进去，其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。
枸杞子瘦肉汤具有清肝明目，健脾养肝之功效，特别适合夏季当汤品经常食用了。
枸杞叶猪肝汤
材料：枸杞子叶200克、猪肝200克，枸杞子20粒，各种调味品可根据个人的口味进行添加。
做法：先将所有的材料都洗干净，然后把猪肝放到盐水中浸泡30分钟，切成片，加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟，去掉其腥味。然后在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用。另取一锅，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，搅拌均匀就可了，最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。
此汤具有抗氧化、抗衰老，预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效，同时又有祛风明目、生津止渴等功效，特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。
爆炒枸杞叶
材料：枸杞子叶400克、平平茸50克、植物油、盐等调味品适量。
做法：先将枸杞子叶和平茸都洗干净，沥干水份，然后在锅中加入花生油，烧到7成热时，加入枸杞子叶、平茸爆炒，依据个人的口味加入各种调味品就可以了。
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