时间：2017-04-14 18:34:09 编辑：cwh 5416
曲曲菜是一种用处很多的植物，这个季节人们都很喜欢吃曲曲菜，5号网的小编为你介绍曲曲菜如何做好吃？曲曲菜怎么做好吃？
曲麻菜又名苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、苣菜、侵麻菜等等，因地域不同而叫法有不同。曲麻菜属于菊科植物，多年生草本，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩。它适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。根芽在地温10-15℃时即可出土，种子在3-5℃即可萌芽，发芽适温为20-27℃，生长发育适温为10-25℃。抗旱、耐涝、耐盐碱，但在土壤湿润，水分充足的条件下生长良好，品质脆嫩。曲麻菜多生长于路边、地旁、庭园等地，我国大部分地区都有，主产河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东、内蒙古等地。
据国家统计局利津调查队市场调查，3月中旬以来，荠菜、曲曲菜等部分野菜开始上市，荠菜每斤3元，曲曲菜每斤10元，荠菜价格与茄子、辣椒同价，曲曲菜是当下利津市场价格最高的。
近年来，早春野菜与时令蔬菜齐名，尽管价格偏高，却很受人们欢迎，早春野菜自然生长，没有任何农药残留，逐渐成为百姓餐桌的抢手货。
曲曲菜汤
材料：黄豆，曲曲菜，面糊。
做法：1、黄豆洗干净，提前用水浸泡;
2、曲曲菜去杂质，洗净备用;
3、把泡发的黄豆切碎，但是也不要切得太碎了;
4、调一点面糊备用;
5、热锅，把切碎的黄豆放进去炒热;
6、然后把曲曲菜也放进去翻炒几下;
7、加水，水开后把面糊倒进锅中;
8、搅拌均匀，然后等锅再次煮开即可。
凉拌曲曲菜
材料：曲曲菜200克，香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。
做法：1、将曲曲菜洗净，根部去掉;
2、入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;
3、切碎，放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1：1:0.5);
5、浇在曲曲菜上，搅拌均匀即可食用。
不认识的野菜别吃
不熟悉的野菜千万不可猎奇尝鲜，以免中毒。即使是可以吃的野菜也要多多注意。 野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
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