时间：2017-04-17 10:40:51 编辑：5号网-lj 1589
芒果螺就是我们常说的花甲、蛤蜊或者花蛤，也是我们最爱吃的海鲜产品之一，不过吃芒果螺一定要注意吃活的，并且要洗干净，不然对身体有很多危害，下面我们就来说说芒果螺怎么做好吃！
洗干净花甲的方法(一)
在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
洗干净花甲的方法(二)
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
洗干净花甲的方法(三)
先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
洗干净花甲的方法(四)
把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。
洗干净花甲的方法(五)：水煮冲洗
如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。
洗干净花甲的方法(六)：加热冲洗
首先，将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。
花甲虽然好吃，但洗不干净吃着肯定也不放心，所以煮之前一定要把它们洗干净了!
只要清洗干净了（肉内的有可能会有沙子未被螺吐干净，是不可以吃的），除了外壳不可以吃，都可以。
小贴士：洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。
花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲+甘草：忌同食。
花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，强烈推荐使用。
把花甲放在带盖的容器里，用力的上下颠簸，这样反复多次，花甲就会把沙子吐出来了，在反复颠簸的过程中换几次水，这样洗也很干净。推荐使用。
在水中放1勺盐，再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了。推荐使用。
在1升清水中加150毫升醋，然后把花甲放进里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子也可以吐干净了。推荐使用
将花甲放在适量的流动清水中泡一天(花甲也要呼吸，泡久了水中无氧，会死掉的)，给花甲足够的时间，让花甲慢慢的吐完沙子，这样也能够把花甲给洗干净。可以使用。
一般挑选的人较多的海鲜档铺，大家翻来复去翻动的情况下，你首先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的。因在大家都在用力翻动的情况下。花甲是不会开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，一定是活的。强烈建议选。
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。建议选。
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。肯定不要选。
在挑选的过程中，一般是一个一个的选。用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看。空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之，则有可能是装满泥沙的。肯定不要选。
壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快，不要选;死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久了，肯定不要选。
也有少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力辦，就会辦开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。
辣炒花蛤
周末想给自己放个假～所以这个不能算减肥餐了。最近进入了平台期，每天健身体重一点都没掉，好难过，放松一下吧吃点好吃的。
材料：花蛤，白酒/啤酒，青红线椒，郫县豆瓣，花椒，葱，蒜，姜，海鲜酱，淀粉，鸡汁，生抽，糖
step1：花蛤买回来泡盐水中让它吐吐沙子，泡一俩小时就好了。
step2：稍微清洗一下，冷水下锅煮，水里加些料酒，水开以后花蛤就会开口了，没开口的是死的！不能吃！挑出来！
step3：油热后下葱姜蒜，青红线椒圈，豆瓣酱一勺海鲜酱一勺，炒出香味后加水加一勺酒，酒可以去掉花蛤的腥味。然后下花蛤，翻炒均匀。加生抽，鸡汁调味，一定记得加勺糖！
step4：水淀粉拿小碗加水拌匀，倒进锅里翻炒，尽量让每一只花蛤都裹上酱汁，就可以关火啦。
花蛤超市买才三块钱一斤！街上卖的炒好的要30一小盘！简直暴利啊，哪天没饭吃了我就去街上摆个小摊卖炒海鲜好了
花蛤蒸蛋---厨房傻瓜也能做的高颜值菜
如果你爸妈觉得你不会做饭不能好好照顾自己，如果你男票觉得你不会下厨“不贤惠”，如果家庭聚会一人要做一道菜而你才发现没有任何拿手菜，花蛤蒸蛋都是你不二的选择今它，老少皆宜，颜值爆表，厨房小白终于也可以有出头之日了！
材料：花蛤八两、鸡蛋3-4个、葱花三根、姜两片、盐、酱油。
做法：
1花蛤买回来加油泡清水，让它吐沙，2h。
2鸡蛋在大碗中打匀了（我口味淡不加盐，可以适当加少许盐）
3锅里加水、姜片和葱白，把花蛤煮了。花蛤开了1/3-1/2就能关火了，不需要它们全部打开，避免花蛤肉煮太老。部分花蛤没开的手动打开（此时要小心，可能会有死掉臭了的花蛤，放洗碗池上开，免得臭水飞溅）。
4煮花蛤的水，倒出跟蛋液一样多的量，放凉后（一定要放凉），加入蛋液中打匀（1:1）。
5找个略高的碟子，把花蛤摆进去，我一般是把有肉的一边摆下面，这样花蛤肉可以跟鸡蛋液接触到。
6把蛋液和花蛤水的混合物，过网筛，倒入刚刚摆好盘的花蛤碟子里。过网筛滞后，蛋液中的气泡没有了，蛋液光滑，蒸出来颜值高。
7加保鲜膜下锅蒸。当然不加也可以。为了在人前大显身手你就加吧，老夫老妻家常饭这就别加了。
8蒸10分钟。怕不熟？那你也可以再加几分钟，都无所谓了。出锅淋上生抽或蒸鱼豉油都可以，最后撒葱花。
这个菜味道鲜美，我喜欢直接用手吃，一口一个，鸡蛋爽滑，花蛤肥而鲜美。
蛤蜊香菇鸡汤
天气阴雨不定,忽冷又忽热,来碗好喝的汤,可以暖暖家人的胃,也能够增加身体抵抗力~这道简单的蛤蜊香菇鸡汤,是全家人的最爱.....汤头清香,搭配鲜嫩的鸡腿肉,真是大满足呀.....
有心肉舖子月球放山土鸡-骨腿切块一盒、香菇8-10朵、蛤蜊20个、姜片三片、米酒少许、盐少许
料理步骤
1.鸡腿肉一定要先川烫,
2.换一新水,摆入葱段.姜片.少许米酒与鸡腿及香菇,放入电锅,外锅摆入两杯水
3.待电锅跳起,取出锅子,放在瓦斯炉上开火,汤滚後再放入蛤蜊,等蛤蜊全都开口哈哈笑,再摆入少许盐巴,就可以上桌喝好汤罗
私房撇步：香菇可先用热水泡软,记得香菇水不要浪费,也一起摆入汤锅炖煮唷!
花甲豆腐汤
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;
(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
花甲肉拌黄瓜
原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
花甲粥
原料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1.将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。
2.将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。
3.放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。
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