时间：2017-05-02 14:29:17 编辑：本站整理 6439
夏天饮食清淡，可以去燥解热，喝鱼汤以黄辣丁最为常见。那么，黄辣丁多少钱一斤？野生黄辣丁多少钱一斤？
如果是真正野生的大概100多一斤，家养的25-30一斤。
价格因各地市场略有不同，仅供参考。
野生的夏天六十冬天要八十几九十一斤，人工养的十八到二十二。
黄辣丁鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
干锅黄辣丁
材料：黄辣丁1000克，红尖椒30克，植物油1000克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣椒5克，料酒20克，白醋5克，红油10克，胡椒粉1克，干椒30克，蒜籽30克，姜10克，鲜汤500克
制作做法
1、黄辣丁从鳃部撕去内脏，用清水洗净血水以待用；
2、将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形，大蒜去蒂，干椒切段，生姜切片；
3、锅中加入适量的植物油，待油烧至六成热时再下入备好的黄辣丁、大蒜炸一下，倒入漏勺中将多余的油沥出。
4 、锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香，再放入炸好的黄辣丁、大蒜，烹入白醋、料酒，加入鲜汤，用大火烧开后撇去浮沫，根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精粉，待黄辣丁入味时，收浓汤汁，淋上红油、香油即可。
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