时间:2017-05-24 16:34:20 编辑:cwh 1568
三珍斋粽子是不是听起来和五芳斋很像呢,很多人看到这个品牌却不了解,下面5号网的小编为你们介绍三珍斋粽子怎么样?三珍斋粽子好吃吗?
嘉兴三珍斋食品有限公司的前身“三珍斋”酱鸡店,就坐落在这繁华古镇商业街的应家桥堍,大约在清道光年间,距今约150多年前,三珍斋在秉承乌镇一千多年饮食文化传统的基础和前人的经验上,博采众长,又历经多年的摸索和创新,逐步形成了“三珍斋”自己独特的加工工艺,是当地的一大特产。
好吃好吃软软的滑滑的 刚煮了两个一下子就吃完了 我又去煮两个 里面肉块挺大噢 然后就是粽子是真空包装的不会坏 喜欢的小伙伴赶紧下手吧 下次应该会回购!傅太粽子蛋黄大肉粽子组合12只嘉兴粽子早餐肉粽包邮昨天都到了,没在店里,今天才来评价,棕子还没吃?今天中午就会回家蒸了,有点迫不及待啦,对于我这种吃货肉粽子是我最爱,!
太太太好吃了!!!!里面米放的分量很足,比自己家做的放的米还多,第一个吃到的就是蛋黄肉粽,一个蛋黄,一大块瘦肉,没有肥肉。米饭里都是肉香,忒好吃了!
肉粽鸡蛋都是非常大,非常好吃, 刚煮了3个一下子就吃完了 同事也一起购买了几个 粽子可以存放很久,有包装,保质期几个月,物流很快,下单第二天就到了,喜欢的朋友赶紧下手吧 下次应该会回购!傅太粽子蛋黄大肉粽子真心不错,整整一个蛋黄大的啊,客服回复也很快,真心喜欢,味道很不错,淡淡的荷叶香味哦。
1、把江米(大约1斤江米能包8、9个粽子,根据自己的需要备料)用水淘几遍后,放入盆中,用自来水浸泡4—5天(目的使米充分发酵),水量适当多放一点,江米经过几天浸泡后会臌胀,以水面高于臌胀后的米15厘米以上为宜,水一次放足。
2、特别注意,江米在浸泡的过程中,千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖。
3、备好红枣、马莲、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买,买早了易发霉,若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用,要买鲜粽叶(不要隔年的),鲜粽叶香郁味浓。
江米浸泡4—5天后即可开始包了。
怎样包粽子
1、包之前头一天把干马莲用水泡上(可承受更大的拉力),包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物(沫)撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上(此过程注意不要用勺子用力搅动,否则米易碎),除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。
3、取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。
4、将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。
6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。
7、用马莲(马莲出味,最好不用绳子)环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)
怎样煮粽子
1、将包好的所有粽子放入大铝锅(大锅),加水,水量以粽子煮熟后还淹过粽子为宜(防止缺少水分,中途可添加开水)。可在粽子上面放上洗好的鸡蛋一起煮。
2、开始加热,加热到开锅后,停火5—10分钟,目的是为了让米粘化粘在一起,再加热时米不会从粽叶中溢出。
3、小火继续加热约1小时,再停火10—20分钟后,小火继续加热约1小时,粽子即熟。时间长一点,煮出的粽子味道浓郁。
那些夹肉加佐料的等五花八门的多馅粽子,吃着味杂,淹没了粽叶本来的鲜香味道,看着色重,让人有不吃即腻的感觉。只有北方的江米红枣粽子,吃着清香滑腻、味纯爽口,叶味浓郁,脱去粽叶光鲜洁白,一粒红枣点缀其中,白里透红,妩媚诱人!
自己亲手包的粽子,卫生、天然、新鲜,与在市场上买的粽子有天壤之别。自家包的粽子用料讲究,都选择最新鲜的,江米选择新米,粽叶买当天或头天才打下来的。江米有陈米、新米,粽叶有隔年的、用药泡过的(陈粽叶,为了颜色好看)、打下搁置好多天的、刚打下的等多种,市场上销售的粽子很难保证质量和卫生,因此,辛苦一点,自己动手,吃着放心!
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