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红不软桃从外表看很鲜红，但是果实鲜红而不软，口感香甜，个体重而且大，很受市场欢迎。那么，红不软桃几月份成熟？红不软桃什么时候成熟？
“红不软”桃，是1991年在山西省平陆县中条山发现的一棵实生桃树，所接果实鲜红而不软，口感香甜，当地人们就叫红不软桃。这个称谓也就一直流行了下来，从开始的特指山西平陆“红不软”桃，现在逐渐被人们引用泛指硬肉红桃。
1996年平陆县果业局技术人员董朝治和省果业总站专家一起进行选育，并多地试栽和改接，终于选育出，8月中旬成熟，品质超群的新品种“红不软”——晋虞蜜桃，于2002年通过国家正式审定。
由于着色鲜红、漂亮无比，硬肉耐贮、货架期长，果肉白细、脆甜有香味。被国家相关单位立项发展，建立基地1万亩。超群的品质，引爆全国争相引种，已经成为全国鲜桃优良品种的标志性品种。
2000年后，在山西农大和省果树所专家的指导下，他们利用中条山特殊的气候条件，于2007年又选育出新品种早“红不软”——红凤凰桃。它和“红不软”相比，成熟期早了一个月，7月上中旬成熟，也就是成熟最早的“红不软”，人们习惯叫“早红不软”。
一是个大体重，同等条件下比久宝桃大一个规格，单果中三百克以上；二是着色早，七月上旬挂红晕，八月中旬泛透红，艳丽动人；三是硬度大、耐贮运，成熟桃在室温下可存放二十天，不软不烂；四是上市售期长，八月初上市销售可延续到九月上旬；五是早果丰产，栽植后次年挂果，四年后进入盛果期亩产可达四千公斤，现亩产值可达七千余元，且抗逆性强，适应面广，在不同海拔地域栽培均表现良好。
优点耐运输，缺点是摘下来时并未完全熟，果酸没有完全转换成糖，
酸中带甜，掌握不好采摘时节，就变成一口扔了。
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