时间：2017-07-12 09:47:23 编辑：本站整理 2542
吃豆丹在大连等地很是常见，不过豆丹做菜前都是需要处理。那么，豆丹如何宰杀啊？豆丹可以室内养殖吗？
看你手中的豆丹是入土的，还是没有入土的豆丹了。入土的豆丹是暗黄色的，没有入土的豆丹是青色的。
1、接近秋天之后的是入土豆丹，体内肉质如絮，先要洗干净，放到开水中煮1-3分钟，使其肉质紧在一起，等水温降低后捞出水面，揪掉豆丹头部的硬壳，放到平板上面，用擀饺皮的擀面杖，从豆丹屁股向前擀到头，豆丹肉就从前面出来了。把豆丹肉放到干净的碗里集中起来就可以配菜烧了。需要说明的是，豆丹皮、豆丹汁液颜色太重，容易弄脏皮肤和服装，需要塑料手套和外套服装适当防护一下。
2、夏天的豆丹是青豆丹，有部分紧密的肉质，洗干净就可以直接用擀面杖擀出肉来。方法是顺着青豆丹的头部向青豆丹的尾部擀，在擀到接近尾部的时候停止向前，让擀出来的豆丹肉和豆丹皮留一点连接。此时应该用1个大碗或者小盆备用，方法是用手指拎起豆丹皮，使豆丹皮在上、豆丹肉朝下，以碗口为界，豆丹肉在碗里、豆丹皮在碗外，擀一个如此沿着碗口排放一个，因为重力作用，使青豆丹的液体杂质顺着碗口留到碗底。等擀完了全部豆丹，一个个揪去豆丹皮，留下净肉集中备用即可。
豆丹可以室内养殖，目前的情况如下：
1、起初技术在病害防治方面上存在比较严重的缺陷，给豆丹养殖带来一定的风险，也限制了养殖面积的推广。
2、二代养殖技术在病害防治方面有了质的突破，实现了真正的室内育种。并在此基础上，通过对三个关键步骤的控制，淘汰带有病毒和致病菌的蛹、蛾、卵，实现了孵化出体质健康的豆丹幼虫的目标，彻底解决了病害问题。
3、当然，养殖过程的管理仍然是非常重要的。另外，在土壤的消毒、大豆品种的选择、种植密度的优化、大豆病虫害的防治等方面，还有很多工作要做。豆丹品种的优选和替代饲料、人工饲料的开发，是下一步技术攻关的目标。
豆丹不仅风味鲜美，且营养丰富。据测定，豆天蛾幼虫的粗蛋白质量分数为65. 5% （干重），其中必需氨基酸占总量氨基酸的52. 84%，半必需氨基酸占9. 70%； 粗脂肪质量分数为23. 68%，C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上，不饱和脂肪酸为64. 17%，其中亚麻酸达36.53% [ 2 ]。如果将豆天蛾幼虫与鸡蛋、牛奶、大豆相比，则豆天蛾幼虫表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数，尤其是C18∶3亚麻酸含量高。同时，豆参还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效，是一种纯天然的绿色食品，具有极高的开发利用价值。
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