时间：2017-08-23 10:15:16 编辑：本站整理 2031
对于皂角的认识，还是从奶奶拿来洗头才知道的，不过对于皂角米的食用第一次听说。那么，皂角米是皂角树结的吗？皂角米是哪里产的？
准确的说法是：皂角米是皂角树上结的皂荚，剥壳后的米粒或是皂角仁。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。
皂角米很多地方有种植，只不过分双荚皂角米和单荚皂角米。双荚皂角米多为云南和贵州产出的，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;泡发率没有单荚的高，为4-5倍。
单荚大部分都是云南梁河产出多一些，很少有栽培的，植物胶原蛋白含量更高，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓，泡发时间短，泡发率可达5-6倍，比较稀少，价格也更高，但总体营养都差不多。
是同一种东西。皂角米是皂角树果实皂荚剥出来的仁，也叫皂角仁，而皂角就是皂荚，通常都是晒干的，用时捣碎。
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