时间：2017-08-23 15:48:49 编辑：本站整理 721
皂角米是一种富含胶质、高碳水化合物、低蛋白低脂肪的食物，很多想减肥的人对其是抱着试试的心情在吃。那么，皂角米能减肥吗?皂角米能丰胸吗?
1、皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。
2、皂角米具体又可以分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯;而单荚大部分是云南野生，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑。
3、不论是哪种形态的皂角米，都有一个共同的特性，那就是煮后体积膨胀、口感黏稠。皂角米在煮后之所以有如此巨大的变化，得力于其中含有一种特殊的可溶性植物胶质，起到可溶性膳食纤维的作用，在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样，不断地吸水膨胀，能让粥、汤、羹等产生黏稠的状态。
4、很多人喜欢熬粥的时候加碱来让粥更加黏稠，不过这是以破坏粥中的营养成分为代价让粥变黏稠的。其实，不妨在煮粥的时候加点皂角米，一样可以让粥变得黏稠适口，这不失为皂角米的一个妙用。
5、总体来看，皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富，这一点与谷类中的佼佼者燕麦有些相似，这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现黏稠状态的原因所在。
6、皂角米适宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者植物胶质是一种宝贵的营养成分，对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用，对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐过山车一样快速升降，对于超重、肥胖的人也是一大福音，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助获取苗条身材。所以皂角米是可以减肥的。
对于食疗丰胸，一般是富含蛋白质、脂肪以及维生素的豆类食物，但是皂角米是低蛋白低脂肪食物，与丰胸的功效搭不上边，不过吃皂角米有利于清热去燥，明目功效，对于女性来说也有美容护肤的作用。
别名：雪莲子
热量：364 大卡(100克)
红莲杞枣炖皂角米
材料：
皂角米20克 发好雪耳20克，黄冰糖30克
红莲子2粒 红杞子2粒 ，去核红枣：2只
1：把皂角米用清水浸发10-12小时(天气热可以放保鲜泡发)然后加清水
2：把泡发好的皂角米和材料一起放入炖盅里面，冰糖放中间。加入红枣，红莲子，红杞子
3.倒入温水(水位离盅口1CM)，盖上炖盅盖，跟着放入电蒸锅炖了，大约一个小时就可以了。
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