时间：2017-09-11 09:16:16 编辑：5号网-zhaowei 3828
蛋黄酥一定要避免回潮，一旦回潮，吃起来就没有酥脆感了，味道也会大打折扣。那么，蛋黄酥可以放冰箱吗？蛋黄酥放冰箱好吃吗？
蛋黄酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子里或用保鲜袋包好就行了。冰箱里有点湿，最好不放，密封保存就好。就是长期保存也最好不要放冰箱里。
可以的，要把它放到冷冻里。要烤的时候拿出来完全解冻再烤（完全解冻的标准：用手模时表面无水分，并且用手能轻微按压进去）然后刷两遍纯蛋黄，再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面，这样芝麻比较集中，好看。
入炉时面火200底火150烘烤到表面有深褐色，底火不宜过高否则会爆（底火是否过高的标准：烘烤10分钟的时候看底部，底下无颜色，底火过低；底下浅黄色，底火正好；底火深黄色，底火过高）还有咸蛋黄加点米酒请烤到8层熟在包入蛋黄酥中，当然如果你们烤炉是热风炉除外。
1、蛋黄酥含高胆固醇高热量，三高人群慎食，普通人群也要适量食用；
2、吃蛋黄酥的时候很干，记得喝水，别噎着。
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