时间：2017-09-19 17:00:20 编辑：5号网-zhaowei 1310
水煮鱼除了主料是鱼伊娃，还可以放其它的很多食材，例如易熟的肉类和新鲜的蔬菜等。那么，水煮鱼可以放什么蔬菜？水煮鱼可以放香菇吗？
水煮鱼可以放的食材有很多，一般以蔬菜居多。
可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜等时令蔬菜都可以。
喜欢重口味的话,可以放榨菜,鱼酸菜(超市里有小包装的).小米椒.包菜丝,香菜什么的.
正宗是青瓜、白菜和豆芽，不过要看个人了，我就喜欢放金针菇。
1、可以最先在睡里面煮一下在捞起来用凉水冲然后等鱼好的时候在到进去用，或者最后的时候放到锅里面也可以，这样的汤的鲜味适中些。针菇属于菌类的一种，本身很容易熟，一般来讲，金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了，一般来讲开水煮金针菇需要2-3分钟即可。
2、洗好了直接下锅，金针菇的汤汁很香滑的，焯水后就倒掉水后，很可惜，这时一般煮5-15分钟都是可以的，味道很鲜美。
水煮鱼放香菇是常见的。鲜牛奶煮鱼有些地区也有。
水煮鱼做法：
原料：黑鱼一条，头骨切块，鱼肉片鱼片
配料：蘑菇 豆芽 青菜 粉丝 火腿 腊肉（可以根据自己喜欢，可以放莴笋，其他啥自己喜欢的蔬菜。）
其他：辣椒丝 花椒 葱姜 八角
1、鱼片用盐，胡椒粉，蛋清抓匀，淹渍十分钟后撒淀粉抓匀备用。先用油小火炒葱姜八角，花椒，辣椒丝一半。倒入鱼头骨炒一会后，加入豆芽，蘑菇腊肉。炒均匀。
2、兑水烧开，用盐调味后，小火炖二十分钟入味。
4、捞出所有的料在盆里
5、烫青菜，粉丝，火腿到粉丝比自己喜欢的稍微硬一点。
6、捞出放好
大火烧滚，倒入鱼片，打卷就捞出。剩下的汤汁加味精调味。
鱼片捞出来，撒辣椒粉，花椒粉备用
凉油炸香花椒干辣椒，出香味后捞出摆在盆里，剩下的油烧热浇在上面即可。
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