时间：2017-09-22 14:28:44 编辑：lulu 819
鱼汤越白，脂肪含量越高的说法是真的。但是鱼汤含脂量都在2%以下。美味鱼汤偶尔也要喝喝，不必担心。根据膳食均衡的理念，人体必需摄入一定量的脂肪来维持身体运转，完全杜绝脂肪的饮食方法是非常不可取。下面就由5号网的小编为大家介绍美味鱼汤的做法，白色鱼汤哪些人不能常喝。
豆腐鲫鱼汤做法
用 料：鲫鱼 / 豆腐一块 / 料酒 / 葱 / 姜 / 香菜 / 水 / 盐
做 法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;嫩豆腐若干切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦锅，擦后再倒油烧得开始冒烟时，将鱼丢放入锅。
3.鱼一面煎好后，再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，继续保持大火烹
5.大火煮约10-15分钟，汤就已经很白了，出锅，装盘撒上少许葱。
用 料：鲫鱼 / 黄豆芽 / 盐 / 姜 / 油
做 法
1.锅里放少许油(低于平时炒素菜的油量)，待油热后，放入姜片，用铲子把姜片在锅底抹一抹
2.转中火，放进去鳞去腮洗干净的鲫鱼，煎1分钟左右，翻面煎一分钟
3.加水，煮开后，放入洗干净的黄豆芽
4.锅开后，转中小火三十分钟
5.放盐，即可盛出。
用 料：黑鱼 / 豆腐 / 葱 / 姜盐 / 料酒 / 白胡椒粉
做 法
1.黑鱼收拾干净，切成大块
2.淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分
3.姜切片，小葱打结
4.豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水
5.炒锅中倒油，放入姜片爆香
6.放入黑鱼，煎至两面微金黄
7.淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥
8.加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟
9.放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右
10.出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
“三高”及孕妇人群
如果鱼汤奶白色较深，很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前用油煎炸过，常喝奶白色的鱼汤难免摄入过多的脂肪。因此，肥胖、患有高血脂、高血压、高血糖，尿酸高的人群，以及痛风病人等需要避免经常性食用。
另外，高脂肪汤类会造成产妇体重增加及加重心血管负担等问题，并对食用母乳的婴儿消化道产生一定的影响。因此，产妇也要注意浓鱼汤的食用频率。
虽然鱼肉脂肪中不饱和脂肪酸的含量相对较高，比较有利于人体的吸收。但在日常生活的饮食中，还是应当注意控制白色浓鱼汤的食用量。
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