时间：2017-09-26 16:04:09 编辑：5号网-zhaowei 477
奶黄月饼是近几年大热的一款月饼，尤其是里面的奶黄馅儿，不仅颜色金黄好看，而且口感也是极好。那么，冰皮奶黄月饼多少钱？冰皮奶黄月饼好吃吗？
松软浓郁，入口即化，唇齿留香，回味无穷！真心的好好好吃！这个奶黄馅真心是好吃的一塌糊涂。奶黄馅没加咸蛋黄，并按照自己的口味，调整了糖量，味道很让我惊艳，蒸好的馅心不油不腻，饼皮酥松，烤制后也没有塌腰的问题，真是好吃的没谁了。
材料
冰皮：大米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，植物油15g，牛奶180ml
奶黄馅：鸡蛋2个，黄油25g，澄面25g，砂糖20g,炼乳10g
（原料说一下，冰皮没有用那么多油，做出来以后这个比例也完全合格。奶黄没有用吉士粉，貌似都说那个不太好，所以自己吃还是健康一点好，糖也放的比较少。所以我做的东西都是不太甜，因为我的口号是——做个减肥的吃货，哈哈）
做法
1、冰皮原料充分混合，上锅大火蒸25分钟，蒸好后的面要搅打起劲，呈现略微透明的质感，并且不应该很粘手。量凉备用。
2、奶黄馅原料混合，黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右，每3分钟搅动一次。完全凝固，蒸熟就可以了。
3、准备一点糕粉，如果没有就用大米粉焙制一点。做法是：大米粉不放油直接下锅，小火翻炒至微微变黄，并且有米香味。
4、面团和奶黄馅分剂子搓圆，以上这些是8个饼的量（拍照的时候被手快的拿跑两个哈）。面皮赶圆饼，将馅料包入面皮中，压模成型。
冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。奶黄冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有奶黄馅。
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