时间：2017-09-27 09:03:12 编辑：lulu 2556
听老一辈的人说秋天是茄子生长最好的季节，茄子口感软绵，入口即化，烧烤的时候茄子简直最佳！那么茄子把煮水能治咳嗽吗？茄子怎么做好吃？
呼吸科专家表示，茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，因为肺与大肠相表里，茄子蒂煮水喝可以通过清大肠热，起到清肺热的作用。但这种方法只对肺热咳嗽的患者有一定作用。出现咳嗽症状的病因很复杂，有痰湿咳嗽、风寒咳嗽、肺热咳嗽等多种，患者自身很难辨别自己的病因。一旦非肺热咳嗽患者使用了茄子蒂，病情不但不会得到缓解，还会加重。
茄子虽然说是普通的蔬菜，但是它能起到这样的作用。因为茄子把本身就有清热的作用，冷冻以后会加重它的寒性，增强它的清热作用。所以对肺热引起的咳嗽，属于对症下药.
大家要注意的是，茄子把煮水，只对内热引起的肺热咳嗽有用，对于其他原因引起的咳嗽就不见效了。所以建议大家用这个方法的时候，一定要把病症判断准了。
除此之外，医生还提醒，健康人群千万不要喝茄子蒂水预防咳嗽，因为茄子性寒，长期喝会对身体造成伤害。
方法：取3个新鲜长条紫茄子从根部连(把)蒂切断，先放入冰箱冷冻半天(要冻透)后，放入锅中煮水，水开煮5分钟关火，去茄蒂喝水，每日3次。
茄子把儿有清热的药用价值，冻过以后又增加了它的寒性，对于因为内热引起的肺热咳嗽，可以说是对症下药。
鱼香茄子
材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
茄子能否起到这样的作用，和它里面含有的膳食纤维有关系。而膳食纤维的种类和数量，跟茄子的生熟没有太大关系。
茄子如果生吃的话，它里面含有一种物质叫茄碱，营养学称龙葵素。这样的物质如果短时间内，大量进入到人体内，可能会引起神经系统或者胃肠道方面的损害。
从中医角度来说，茄子属于性寒食物。对于一些脾胃虚弱的病人，以及一些特定人群，比如说孕妇、乳母，以及生长发育期的孩子来说，不管是生茄子还是熟茄子，都不适宜过多食用。同时一些人对于生吃茄子的热衷，还源于对茄子紫色表皮的喜爱，认为茄子表皮含有丰富的花青素，多吃可以起到很好的保健效果。对此医生也提醒大家，要理性食用。花青素也好，其他的营养素也好，不是单纯通过茄子来摄入的，而应该是跟其他颜色的食物搭配在一起会更好。
看来生吃茄子并不能减肥。营养专家同时提醒，茄子中含有茄碱毒素，如果人体过量摄入，容易出现急性中毒症状。少量生吃虽然不一定会表现出危害，但茄子最好还是经过烹饪之后再食用。
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