时间：2017-09-30 08:28:58 编辑：本站整理 1645
荷包红鲤鱼，是江西婺源的四宝之一，是一种可以食用的鱼。那么，荷包红鲤鱼好吃吗？荷包红鲤鱼怎么做好吃？
有一道菜叫清蒸荷包红鲤鱼，不过学校喂的这种最好不要吃，一是小心被罚款，二是池水肯定不干净有污染，说不定有人还要给鱼喂饲料，吃鱼还是吃河水里野生的好一点。
很好吃，比普通鲤鱼嫩得多了。到养鱼塘钓鱼时，钓到红鲤鱼，价格要贵一点，不仅意味着吉祥如意，而且红鲤鱼确实味道鲜美，肉质细嫩。
家常荷包红鲤鱼的做法步骤
鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用
肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用
锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟
加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香
倒入辣酱(可根据口味适量添加)炒香
加入开水，末过鲤鱼
加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋
转中火盖上锅盖儿炖熟
小窍门
辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
荷包红鲤还是重要的杂交亲本，杂交亲和力强，容易与其他鲤鱼杂交，杂交后代大多具有明显的杂种优势。荷元鲤、岳鲤、三杂交鲤和建鲤等均以荷包红鲤作为母本，将荷包红鲤的卵核移植到鲫鱼的去核卵中培育出了鲤鲫移核鱼，颖鲤父本就是鲤鲫移核鱼，用荷包红鲤与黑龙江野鲤和锦鲤杂交培育出了荷包红鲤抗寒品系和锦鲤抗寒品系，大大提高了荷包红鲤和锦鲤在严寒地区露天越冬的成活率。荷包红鲤对促进我国水产养殖生产的发展起到了很大的作用。
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