时间：2017-10-10 16:23:48 编辑：本站整理 3821
秋季干燥需要补水，而且很多人容易犯秋困，这多半是肾虚的表现，有些人在家里每天一碗芡实补肾保健，虽然有效果但是食用的量得把握好。那么，芡实一天吃多少颗好？芡实怎么保存？
在《饮食须知》中对于芡实的食用有如此描述：“生食过多，动风冷气，熟食过多，不宜脾胃，兼难消化。”
所以，芡实虽然具有强肾健体，健脾去湿的功效，但是日常食用得注意控制量。
对于日常芡实的食用，人们一般是与枸杞、莲子等搭配一起炖煮，往往是取一小把，而对于芡实量多少颗宋代的大文豪苏轼有具体说法。
苏东坡到老年仍然面色红润，身体硬朗不得不说其对养生的研究，其养生之道中就有吃芡实。
将芡实煮熟后放入口中，慢慢咀嚼，直到津液满口，再鼓漱几遍，慢慢咽下，他每天的食用数量是10-30粒，一直都坚持食用，这在其《东坡养生篇》书中有概述。
对于新鲜的芡实，一般常温下只能保存3-4小时，在空气中会散失掉水分不仅变色，甚至有时候会散发出馊味。最好的保存方法就是将不食用的新鲜芡实放入冰箱冷藏室冷冻起来，可以用一个真空的袋子以1:1的比例装入清水和芡实，封好口再放入冰箱冷藏室中冰冻起来，这样下次取出来吃的时候还是新鲜的芡实。
干芡实的存放一般讲究祛湿防潮，储存位置选择要阴凉、干燥、通风好。干芡实富含有淀粉，在储藏的过程中尤其得注意防虫蛀，可以将干芡实放几瓣生大蒜可以防止被虫蛀，至于放多少生大蒜，具体以每千克芡实需要8-10瓣大蒜计算，将干芡实和生大蒜拌均后放入米缸等器具盖严实，这样可以保证芡实1-2年都保存完好不会被虫蛀。
芡实无论是生吃还是熟吃都可以，但是其富含淀粉类物质，对于有便秘者，以及尿赤者都不能食用。
注意芡实一次食用量不能太多，会导致消化不良，对于婴幼儿也不能适合食用，毕竟婴幼儿肠胃消化慢于成人，影响其生长发育。
另外，平常有腹胀症状的人也建议不吃或是少吃，芡实虽然可以祛湿健脾，补肾的作用，但是对于腹胀的人来说吃了可能加重腹胀情况。
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