时间：2017-10-19 09:53:04 编辑：cwh 1345
热门综艺青春旅社开播了，节目中戴军的做饭手艺让人叹为观止，其中戴军做的凤凰蛋让众人纷纷竖起了大拇指，这个凤凰蛋是否跟黄磊的赛螃蟹一样好吃呢，下面5号网的小编为你们介绍凤凰蛋的做法，凤凰蛋怎么做？
而在B旅社中虽然客人没有A旅社的多，但他们有大厨在不怕没有旅客不来。戴军就是B旅社的大厨担当，他的包包里面真的是啥都有，那厨艺更是好的没话说。为了迎接旅社的第一批客人戴军确定拿出自己的招牌菜“鸳鸯蛋”来招待大家，没想到普通水波蛋到了戴军手里就变成了一道美味佳肴，就连A旅社的王源和景甜都纷纷跑来蹭饭。
戴军的这道凤凰蛋其实做饭很简单，第一步，准备肉馅放入盐、糖、生抽进行搅拌;第二步，锅内备水放入水波蛋开始煮，然后将煮好的水波蛋切开;第三步，将肉馅再裹入蛋中下油锅进行煎到金黄;第四步，再放入卤豆干进行调味，最后加水慢炖等到鸡蛋上色后便可以装盘享用啦!
主料：
鸡蛋 4个
辅料：
食盐3g;鸡精2g;葱2g;料酒10g;老抽10g;调和油适量
做法：
肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮
土豆刨成细丝在清水中泡20分钟
沥尽水份
把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上
油温5成热把蛋慢炸熟
出锅的蛋冷确后从中间切开
把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面
上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅
下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可
美食诱惑小贴士：
1. 煮鸡蛋时要凉水下锅，以免爆裂;
2. 肉馅要打搅上劲，包紧鸡蛋;
3. 炸制鸡蛋的油温不宜过高，慢火炸透，以免外焦里生;
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
凤凰蛋是北宋开封传入南宋杭州传统的地方小吃，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。 据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫穷得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。
吃腻了水煮鸡蛋?试试新做法，用油炸一下，味道超棒!
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
虎皮蛋是汉族特色小吃，色如虎皮，外形整齐，外酥香软，肉里细嫩，吸卤多汁，汤汁醇厚，香气四溢。
1 筹办鸡蛋，冷水下锅，煮8分钟左右，捞出
2 备料:干红辣椒，花椒，生姜，葱，八角
3 捞进去的鸡蛋去掉壳，接下来锅里放油，油温升5成热时放入鸡蛋
4 开中火炬鸡蛋炸成表皮起泡，金黄后捞出准用
5 锅中放油，把花椒，生姜，八角，葱放入小火稍微炒一下
6 在放入红油豆瓣酱，和红干辣椒小火炒香
7 放入炸好的鸡蛋
8 锅中加水
9 加入盐，胡椒粉，鸡精
10 加入青椒，调一下味
11 中火渐渐煮，用竹签，或牙签把鸡蛋剌一些洞让它进味
12 十分钟后中火煮
13 大约5 6分钟后出锅就可以啦
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