时间：2017-12-18 08:38:07 编辑：5号网-qiwen 666
说到脏脏包，别说你没有听过，现在的ins，明星微博下面全部都是脏脏包的身影，而北京的脏脏包店子也是门庭若市，其实脏脏包还有一个姐妹，叫做白富美，一个白，一个黑，哈哈！
两个都很好吃，两者的区别只是在于巧克力不一样，脏脏包是可可巧克力，白富美是白巧克力，工艺一样，你更喜欢哪一种？不过脏脏包要稍微更好吃一点，但白富美也值得一试
终于吃到网红脏脏包了，还顺带了一个白富美，白富美很惊艳，白巧克口味的。松软的面包，夹心，表面一层可可粉，好吃。新出的他的女朋友白富美也是超级好吃呢，丹麦面做出来外酥里嫩，墙裂推荐给喜欢吃甜食的你们哦
脏脏包有两种味
一种白色巧克力不苦，叫白富美
一种是黑色巧克力稍微有点苦的，因为外面有可可粉，吃了手上，嘴巴上都有可可粉，吃起来有点脏，所以叫脏脏包。
我给大家介绍一下，这位是“脏脏包”的媳妇儿，她叫“白富美”，我的亲亲们说应该叫她“净净包”～～～哈哈，做法和脏脏包基本一样，稍有不同，但味道和脏脏包确天壤之别～～～这款面包有着浓郁的奶香和奶酪的香气还有大量黄油的香，融合在一起的味道非常美妙～～～需要注意的还是面团和黄油片的软硬度，这一步非常关键哟～～～我今天拿给宁宁吃，她刚让她老公尝一口，她老公直接就拿走了，说吃到了小时候面包的味道
中种材料混合，揉成团后，放入冰箱冷藏17个小时，建议头天晚上制作，第二天使用。
中种与主面团除黄油外的其他材料混合，面团光滑后加入黄油
揉好的面团按扁，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻20分钟。
两种黄油充分软化后，加入低粉搅拌均匀。取一张油纸，将混合好的黄油放到上面。
折叠油纸边缘，将黄油压成一个黄油片。放入冰箱冷藏30分钟，或者冷冻15分钟。
取出主面团，擀成长方形，大小可以包裹住黄油片即可。黄油片的软硬程度要可以弯曲。
将黄油片包裹在面中，收口在中间。捏紧上下两端收口。压实中间接口。
将包裹好黄油片的面，擀成长方向。从中间往两端擀，不要反复擀
将两端边缘切掉，左起四分之一向右折，右起四分之三向左折，两头相遇。
再沿着整个面片的中心位置，对折。包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
从冰箱取出，再次将面片擀成长方形，同样切掉边缘位置。面片平均分成3份，左起向右折，右起向左折，覆盖住之前着过来的面片。放入冰箱冷藏20分钟。
再次取出的面片。擀成长方形。感觉自己需求分割成小份。宽度感觉夹心巧克力决定。面片总长不要超过35厘米。
将白巧克力放置于面片底部。卷起来。
卷好后，按压一下。低温发酵。温度不可以超过30度。
发酵至两倍大，烤箱上火180度，下火200。中下层15分钟。出炉后摊凉，表面淋面甘纳许。
筛上糖粉。就可以吃了。
浓郁白巧克力味，非常好吃。
小贴士
1、发酵温度一定不能过高，温度高黄油会化，影响层次。2、黄油片混合了两种黄油为是了提高奶香。黄油与低粉要混合充分。3、要切掉边缘，切下来的边缘不要扔掉，可以做老面使用。4、卷好巧克力的卷，要保证收口在底部的一半位置，或!收到在正面偏下位置。这样发酵后不会敲起来。5、整体折叠过程，是一个4折一个三折。6、配方中的新鲜酵母，换成干酵母的话除以3即可。6、配方中的液体量，根据自己面粉吸水性调节
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。