时间：2017-12-28 11:46:21 编辑：5号网-zhaowei 3139
糯米粉是一种普通的面粉，一般都是密封保存。冰箱可以延长一般食品的保质期，那么，糯米粉怎么保存？面粉可以放冰箱吗？
找个塑料瓶（可乐瓶等、可根据糯米粉量选用），清洗干净，彻底控干水分备用。将糯米粉在阳光下暴晒1---2小时左右，在将其装入备好的塑料瓶中，在瓶口盖层保鲜膜，拧紧瓶盖，将其放置干燥阴凉处即可。
如糯米粉量太大，此方法不太适用！
面粉不能放在冰箱里，面粉是干燥的放冰箱里容易吸收水分受潮结块。
保存面粉的方法：
1、将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。
2、把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，也可以防止面粉生虫。
3、用密封塑料袋保存面粉既不生虫也不发霉。
1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。
2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。
色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。
粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1、干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。
2、水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。
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