时间：2018-01-11 10:52:08 编辑：5号网-zhaowei 1432
新鲜的蘑菇都有一个共同的特点，那就是保存期限比较短。因此，很多蘑菇都会晒干保存。那么，鸡腿菇可以放几天？鸡腿菇怎么保存时间长？
鸡腿菇以采收菇蕾为主，菇蕾肉嫩、味鲜，保存期长，一般在现蕾7－10天，菌环尚未松动脱落，菌盖未开伞时采菇，若采收不及时，菌盖会产生黑色自溶物，使菌盖自溶变成黑汁，不能食用，而失去商品价值。烘干要及时，视菇体大小先切成3－5个薄片，均匀地摊在烘筛上，放入烘箱，初期温度控制在38－40℃，半干后提高到60－70℃，争取在较短的时间内烘干。
低温条件下，可以过夜。如果温度偏高。就不可以了。鸡腿菇营养丰富，很容易变质。
1、鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
2、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。 如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。
1、将买来的鸡腿菇洗洗，晾晾。不晾也可以，它水分较少。
2、将鸡腿菇切片，很好切。
3、将肉切片。注意刀工。
4、葱切丝，姜切碎。
5、锅内放少量油，等待油温升高，
6、放入肉煸炒，肉色变白后，加入葱姜，翻炒。
7、加入盐，加入少量水，等 水开1分钟。
8、加入鸡腿菇，翻炒，看到锅内鸡腿菇变小后，停火。趁热装盘上桌。
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