时间：2018-02-26 08:52:02 编辑：5号网-zhaowei 951
可乐鸡翅不仅需要可乐，还需要酱油来调色，不然做出来的鸡翅颜色泛白。那么，可乐鸡翅可乐和酱油的比例是多少？是甜是咸？
可乐：酱油是比例是3：1，总量没住鸡翅
这个应该看自己的口味吧，很多人不放酱油的。多做几次就知道自己的口味了。酱油肯定不能比可乐多。
可乐鸡翅想吃甜口的 ，就不加盐， 加糖 ，鸡翅炒糖筛，然后纯可乐炖。
咸口的就是直接炖，然后放盐，是依照自己的口味而定，可乐鸡翅没有酸甜味的，可以稍微加点醋来提鲜，但是不可以多放。炖可乐的时候一定不要加水。
材料
鸡翅15个，可乐1罐，八角3颗，姜片4枚，料酒3匙，食用油3匙，盐少量。
做法
1、鸡翅开水焯两分钟，去除浮沫，后放入凉水中洗净捞出控干水备用。
2、因鸡翅出油较多，炒锅放少量油即可。七成热时倒入鸡翅，煎至两面微黄。
3、放入八角、姜片翻炒几下让大料入味。
4、先倒入料酒，翻炒几下后倒入可乐。
5、大火烧开后转中小火慢炖，此时可加一点盐。
6、可乐收汁差不多后，放入鸡精转大火快速收汁，然后就可以装盘了。
购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。
但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
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