时间：2022-04-01 08:21:21 编辑：5号网-linyin 64
我们大家很多人对黑松露都是很熟悉的，并且都知道该物质的营养是很高的，但实际上也是有一定危害的，那么我们便了解一下黑松露的危害？黑松露是蘑菇吗？
黑松露没有明显的副作用和禁忌。黑松露是非常适合虚弱的人，免疫力低下的人、补充营养的人吃。孕妇也是可以吃的，吃了是可以补充维生素A，维生素C，维生素B2以及不饱和脂肪酸的，对贫血的孕妇更是有好处，能促进机体血红蛋白的合成，能促进血液再生，增加血容量，改善贫血症状。婴幼儿也是可以吃，要适量的吃，吃了是可以增强抵抗力的，还能够预防疾病发生。松露是真菌类，它是不可以和蘑菇类的食物一起吃的。有说法是，蘑菇不能和小米、茄子一起吃，会产生毒素的，严重的还会影响到生命。不过这种说法是缺乏科学依据的，只有误食毒蘑菇才会出现中毒的症状。市面上能出现的毒蘑菇都是很安全的，放心吃。
松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”，年消费量为草菰的两倍。松露的种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索·亨利（MossoHenri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉”“天堂的味道”。如果说黑松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。
黑松露是法国的，黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。意大利白松露，到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。松露有着独特的寄生循环。和其它菌类一样，松露不通过光合作用产生叶绿素，它不得不寄生于另一种生物。松露是植物之间共生的典型例证。得益于菌丝体的植物系统，松露可以赖以一棵树的养料生长。以母体树的幼根须为寄生体，松露自生出不可缺少的组织系统：菌根。
松露和蘑菇一样，其实就是一种菌类，但与其他菌类不同，它的生长过程全部在地下完成，不靠光合作用合成有机物，无法独立存活，所以需要依靠与树根共生，吸取有机物才能得以生长。在欧洲，共生树以橡树为主，其他有榛树、椴树，榉树、桦树、松树、白杨，在它们的根部，也能找到松露。松露主要产于意大利、克罗地亚、皮埃蒙特、法国普罗旺斯、萨尔拉、中国西南的藏族、四川攀枝花、云南永仁县的彝族、金沙江流域也有产出。
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