时间：2022-04-07 08:32:27 编辑：5号网-wsy 41
金枪鱼是我们大家都很熟悉的一种鱼类，喜欢吃的人也非常多，但很多人不清楚金枪鱼是否属于海鲜，那么我们便要了解一下金枪鱼是海鲜吗？金枪鱼要蒸多久才熟？
金枪鱼是海鲜。金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，华人世界又称为“吞拿（鱼）”。是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。我国东海、南海也有分布。科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
清蒸金枪鱼，一般上锅大火蒸10分钟就可以了，想要金枪鱼熟得快熟一些的话，在鱼身上划上几刀哈，记住是大火哦。可能鱼蒸多了还是会失手，一次蒸不熟，第二次再蒸不熟，第三蒸才熟透了，先将鱼处理干净，姜片切丝；将鱼的正反面抹上盐，倒入料酒和姜，腌10分钟左右。锅里水烧开，将腌好的鱼大火蒸水，倒掉里面的水，去掉姜丝。加适量的蒸鱼豉油，锅中加适量的植物油，烧至八成热泼到鱼身上即可，有葱的将葱切段再泼上热油。蒸出来的汁水腥味很重，所以倒掉再加蒸鱼豉油。
金枪鱼，主要以海洋捕捞为主，目前暂无法实现人工养殖。金枪鱼属于大洋暖水性洄游鱼类，广泛分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋均有分布。中国东海、南海也有分布。大多数金枪鱼，栖息在100～400米水深的海域。一般从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。其中黄鳍金枪鱼，占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品。此外，金枪鱼，其洄游与海流的季节变化有关，在热带雨季，它远离较淡的沿岸水域，游向高盐度的海区，常见水深达160米；故人工养殖较少。
金枪鱼是没有寄生虫的。如今，金枪鱼受到了越来越多人的欢迎，其品种较多，大家常吃的是长鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼。 金枪鱼是典型的青皮红肉鱼，其肉质的红色来自于肌红蛋白。很多人觉得鲜亮的红色才是新鲜度最好的金枪鱼。其实，金枪鱼肉质的颜色和很多因素有关，包括品种、部位、脂肪分布、切片手法等。比如最好的蓝鳍金枪鱼并不是鲜艳的红色而是淡粉色，这是因为肌肉间分布着白色的脂肪。鱼腹也因为脂肪多所以颜色较浅，而靠近脊骨的地方颜色就深一些。
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