时间：2023-02-06 15:46:18 编辑：5号网-qiwen 0
红油的感觉好像和辣椒油也差不多的，这不会就是把辣椒面去掉的辣椒油吧，这个辣椒油和红油有什么样的区别？在制作辣椒油的时候可以用花生油做吗？
1、红油就是辣椒油,香而不是太辣，适合凉拌菜。是川菜里常用。辣椒油就是辣，红油是颜色好看，但没多辣的。
2、红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成，红油就是四川的辣椒油。
3、红油不怎么辣，辣椒油超，辣味道不同，颜色也不同。
4、辣椒油，就是把辣椒面放入碗等容器中，把烧开的油浇入即可，而红油则是加些辅料，二者在辣的程度上以及颜色上是不同的。
辣椒油可以用花生油,首先把辣椒剁成辣椒面,然后放到碗里,再把花生油放到锅里加热好了,然后倒入辣椒面里面搅拌均匀,这样辣椒油就可以做好了,直接搭配煮熟的蔬菜吃就可以了,还可以把豆腐切成块,在锅里加入花生油,花生油加热好了加入豆腐翻炒一会,再加入辣椒油和调料炖半个小时,最后收汁美味的麻婆豆腐就好了。
一般炸制辣椒油选用菜籽油+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
注意油温过低，辣椒炸不出香味，油温过高容易炸糊辣椒油，也容易着火哦。一定要控制好油温哦。
首先，辣椒酱和辣椒油在外观上面的区别还是比较明显的，由于辣椒油主要是通过把干辣椒磨成粉之后，再加入一定的调味品，之后再用热油过一遍，就形成了我们所经常用到的辣椒油，相对来说还是非常美味的，当然，酱是通过把新鲜的辣椒用刀来剁碎，这样子之后再加入一定的调味料和豆瓣混合均匀之后腌制，这样子做出来的辣椒酱还是很好吃的，同时，通过外观也是很容易进行区分的，主要就是看各自的新鲜程度。
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