时间：2016-11-17 08:03:43 编辑：5号网-xweiyi 899
1.西兰花炒鹰嘴豆
原料：西兰花、煮熟的鹰嘴豆(煮之前需要用水泡12小时)、干辣椒、大蒜、西红柿或红辣椒(为了搭配颜色，自己吃可省略)、水淀粉、盐、白糖。
做法：大蒜切片，干辣椒切段，西红柿或红辣椒切条。
热油，大蒜炝锅，将西兰花、鹰嘴豆、西红柿或红辣椒放入锅内翻炒，大火3分钟左右，放入盐、白糖，水淀粉勾芡即可出锅。
2.蘑菇烩鹰嘴豆
原料：双孢菇、煮熟的鹰嘴豆(煮之前需要用水泡12小时)、大蒜、西红柿、胡椒粉或辣椒粉、水淀粉、盐。
做法：热油，大蒜炝锅，先将双孢菇、鹰嘴豆倒入锅内翻炒，然后加水(水面刚刚没过菜面即可)，盖上锅盖以中火焖3-5分钟。加入盐，胡椒粉或辣椒粉，水淀粉勾芡即可出锅。
3.椒盐鹰嘴豆
原料：鹰嘴豆。配料：色拉油、椒盐。
做法：鹰嘴豆泡水一天。滴干水,有些我去掉了外皮。锅热放油,放入鹰嘴豆，翻炒。
鹰嘴豆十分珍贵，属于高营养豆类，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。它有降糖、解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用，还含有铬元素和多种不饱和脂肪酸，非常适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用，被誉为”黄金豆”、“营养之花”、“豆中之王”。但是低血糖的人并不适合食用，因为会带来不利的影响。
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