时间：2017-04-10 13:20:21 编辑：本站整理 2520
地菜是湖北、河南等地人对于荠菜的一种叫法。地菜最常见的吃法是地菜饺子，还有市面上买的春卷几乎也是地菜馅的料。那么，吃地菜有什么好处？一起来看一下地菜的功效吧。
1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5、降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
1、地菜不仅是一种美味野菜，又具有较高的药用价值，味甘平，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目、解热的功效。
2、预防癌症所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
3、促进消化荠地菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
4、能抗凝血地菜所含的地菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5、降低血压地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
6、缓解夜盲地菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
第一、首先要挑选不带花的地菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。地菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
第二、地菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三、地菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用地菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
地菜饺子
作菜馅用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，亦可做混沌，味道鲜美，先将荠菜拾去杂质，用清水洗净切碎，放入盆中加入佐料拌匀，包馅下入沸水锅内煮熟，捞出蘸上调料，即可食用。
地菜春卷
肉馅加入调味料，加入一个鸡蛋，拌匀后加入洗净切碎的荠菜，搅拌好备用，摊开春卷皮，放入蛋液中裹上蛋液，炸至两面焦黄，里面熟透可食用。
地菜蛋汤
美味清淡，又爽口养胃，先将新鲜荠菜洗净切碎备用，下水入锅烧沸，放油加入荠菜再煮沸，倒入准备好的鸡蛋稍煮片刻，加入佐料即成。
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