时间：2017-04-20 17:25:09 编辑：cwh 5415
白蒿是一种常见的野菜，有的人说白蒿可以生吃，那么白蒿能生吃吗？白蒿能不能生吃？今天5号网的小编为你解答。
不能生吃!清明时节的白蒿长得正好，可以做野菜美食，其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。……附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便;以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。 嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或是解馋。
白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃……都挺好吃。我经常做的白蒿美食有两种——白蒿窝头和白蒿蒸菜。
在清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，出门踏青的的功夫，顺便采集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多，一是用作包子、团子馅;二是掺进玉米面蒸窝头。还可以清拌豆腐，也可以单独蒸熟了吃。
闲来无事去了一趟野外采了不少的白蒿嫩苗，回家来就做了几道关于白蒿的菜品。今天先把白蒿团子介绍给大家：
1、主料：白蒿嫩苗200克
2、辅料：玉米面50克
3、调料：蒜泥15克、味达美酱油20克、香油适量
制作方法：
1、先把白蒿嫩苗择干洗净，沥干水分。
2、把沥干水分的白蒿放在盘中加入玉米面，抖拌均匀。
3、把沾匀玉米面的白蒿放入蒸锅，用大火蒸约5分钟即可出锅。
4、把蒸好的白蒿稍微凉一下，用干净的手把它一个一个攥成小丸子形状即可!
5、把捣好的大蒜泥加入酱油和香油调和均匀即可。
6、就是你吃的时候一定要沾蒜泥了，如果不喜欢蒜泥的话，您也可以选择其它酱料来蘸着吃，比如昨天我做的烧烤料味道也很不错的!
美食小贴士：记住蒸白蒿的时间一定不要太长，火一定要用急火来蒸，这样蒸出来的白蒿才能保证鲜嫩!在一个就是团丸子的时候记得手稍微湿一点，这样团出的丸子才会更加有型!
1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
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