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鳄龟，很多人以为是保护动物不敢吃，并且这种龟攻击性很强，一旦被抓最好的建议是吃掉，而且不能放生。那么，鳄龟可以吃吗？鳄龟好吃吗？
鳄鱼龟产自北美洲的密西西比河流域及美国南部和中部地区，是世界上最着名的鳄龟之一。也是现存最古老的爬行动物，是世界上最大的淡水龟之一。
鳄鱼龟体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高的特点。鳄龟出肉率可达85%，营养丰富。鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。
同时，龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。龟血、龟头也都有一定的药用价值。鳄龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档肉食品。
鳄龟引进我国原是水族箱一种观赏性龟类，但是随着我国养殖鳄龟数量增多，大家对它也就失去了以往的好奇，有些鳄龟会被人直接放生野外，在自然环境中鳄龟自我繁殖能力极强，严重排挤当地原生物种，所以在野外发现鳄龟千万别急着放生，也不要养在家里，鳄龟非常凶猛，很容易伤人。
鳄龟的吃法，美美哒！
首先用花椒，洋葱，姜，葱，蒜，黄酒泡水，宰杀鳄龟的时候因为它很凶猛所以用布让它咬住，一刀斩断头，头可以扔掉，然后用刀沿着龟壳切开，去掉内脏，鳄龟爪尖，将龟肉取出，冲洗血水后，放入花椒水中泡两三个小时去腥，煮的时候将鳄龟肉放入锅中烧制，可以加一些鲍鱼汁，耗油，倒入用鸡汤熬制的高汤，已经种草药，炖2给小时，使其骨酥肉烂就可以出锅大口吃了。
炖鳄龟
鳄龟肉其实还是很有营养的，富含糖、脂肪、钙，以及人体需要的蛋白质，氨基酸等。
鳄龟属于外来物种，千万不要随便放生或者饲养，一锅炖虽然残忍，但是目前也是最好的方法。
鳄鱼龟又叫鳄龟、肉龟，水栖龟类，鳄龟是龟类中最凶猛的一种，原产于北美和中美洲。其体重可达5—10公斤，在世界珍稀濒危动物中排行第六，故被人称为“水底熊猫”。它的头伸出体外并不会缩入壳内，好像随时要咬人的样子，它的尾巴特别长，尖得像剑锋一样，与鳄鱼也没什么两样。龟的背部有很多突起的锥形疙瘩，这样尤显得鳄鱼龟的凶猛。
李时珍在《本草纲目》说到：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也”，“龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴搜索也”。中国的食用龟主要是中华草龟、金钱龟几种，通常是以煲汤为主，取其滋补的功效。对付“海归”（海外来龟），土产与“海归”，彼龟此龟皆是龟，国人亦无例外，食之一视同仁。
据说金钱龟（三线闭壳龟）对癌症及疑难杂症等有奇效，所以价格昂贵，成为龟中极品，二斤个头一只近二万元亦难从正常途径求得。目前我国草龟养殖业也不成气候，这是因为草龟生长期较长又卖不起价，基本是无利可图。鳄鱼龟的养殖成功，改变了国人日渐食无龟的状况，对于精于馔食的国人来说也是一道福音。
鳄龟最宜二食或三食：用龟骨板与水蛇放在一起，加入石斛、花旗参或土茯苓等汤料煲成一锅味道鲜美、营养丰富的靓汤，有清热解毒、养颜美容的功效，相当滋补且老少咸宜；龟肉喜浓味者或红Χ，喜清淡者或蒸或火锅堂焯即可。
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