时间：2017-08-24 10:52:21 编辑：cwh 884
板栗烧鸡是一道很出名的菜，很多人都喜欢吃，鸡肉的鲜肉和板栗的香甜味完美结合，下面5号网的小编为你们介绍板栗烧鸡的家常做法？板栗烧鸡怎么做好吃？
板栗烧鸡在家怎么做呢，下面小编就来教你们。
用料：公鸡1只(处理好后1千克左右)，珍珠板栗300克(去皮)，青椒3个。
干红辣椒4个，葱1段，姜4片，八角1颗，花椒1小撮。盐2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋几滴。
1.锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。
2.加入鸡块，开大火翻炒。
3.炒的过程中，鸡块会出一些水份，继续大火炒。
4.一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油。
5.加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮。 (多加点水，千滚的肉万滚的鱼，让鸡肉煮滚煮熟煮透，最后汤汁还一定要收浓才好吃，这个很重要哦~)
6.当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅。
板栗烧鸡就做好啦~虽是一道大菜，但也是非常简单的~赶紧学起来吧!
方法/步骤
观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗
看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊
闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味
看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手
测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复
一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面
现代科学研究发现，板栗之中含有非常丰富的营养物质，例如蛋白质、脂肪、维生素以及糖类等等，这些都是人体运转所必须的物质。日常多服用一些板栗，能够起到很好的治疗疾病的作用，对于一些冠心病、高血压都具有很好的防治作用，对于便血、流鼻血等血证也有很好的疗效。小编建议老年人，最好能够经常服用板栗，这样不仅能够耳聪目明，同时还能够延年益寿。
日常对于板栗的吃法有很多，比较常见的方法就是生吃，药王孙思邈就非常提倡生吃这种方法，他建议老年人最好能够每天都服用一些风干之后的生板栗，这样不仅能够治疗腰腿酸疼的情况，同时肾虚的毛病也能够很好的恢复;也可以将生板栗碾碎之后直接涂抹在跌打损伤或者是淤血的部位，能够很好的恢复健康。除了生吃之外，也可以将板栗进行熬粥服用，也能够强壮筋骨;也可以将板栗煨熟之后服用。不过需要提醒广大用户的是，板栗这种食物虽然好吃，但是在进入我们身体之后难以消化，煮熟之后服用甚至更加容易出现腹胀的情况，所以日常服用板栗一定要适量，避免出现消化不良的情况，如果是一些肠胃功能不是很好的人群，并不建议服用板栗。
秋天就是吃板栗的季节，板栗与美食不可辜负。
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