时间：2017-09-24 11:34:12 编辑：5号网-pmm 1182
羊角豆买的太多了，今天是吃不完了，剩余的保存着下次再吃，但听说它的保鲜期短。那么羊角豆怎么保存时间长?羊角豆可以放多长时间?
一、冷藏保鲜
这种方法可以保鲜七天左右。
1、将羊角豆的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。
由于羊角豆属于热带植物，怕冷，所以冷藏室的最佳温度为5到9度，低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内，只有最下层的温度才能达到这个要求，这里的温度约为6到10度。
二、速冻保鲜
这种方法可以保鲜9个月，但保鲜时间越久，羊角豆的营养流失就越多，建议大家尽量在两周内吃完，此时的营养基本上没有太大损失。
1、将羊角豆的果柄修剪整齐后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
2、烫好的羊角豆马上出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出羊角豆控水。
3、控净水的羊角豆装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，如果你家的冰箱带有速冻功能，使用速冻功能就更好了。
10天，最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让羊角豆直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个羊角豆都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。因为羊角豆极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
1）清炒羊角豆
『主料』250克
『辅料』精盐、植物油、葱末、香油、酱油
『制作』将速冻黄羊角豆从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄羊角豆翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。
『特点』绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄羊角豆一并下锅炒食。
2）炒羊角豆
『主料』黄羊角豆250克，猪肉100克
『辅料』精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
『制作』
①将速冻黄羊角豆从冰柜拿出，待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝，待用。
②将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。
③烧热炒锅，放油，放入腌好的，炒至散开、转色即盛出待用。
④油锅加热，放入黄羊角豆，放少许水、精盐，炒至其转色后放入炒匀即可。
『功效』滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
3）凉拌羊角豆
『主料』黄羊角豆20个（约250克）
『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱其它各种调味酱
『制作』将速冻黄羊角豆从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄羊角豆上或取黄羊角豆在调好的佐料中蘸后食用。
『特点』肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄羊角豆、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
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