时间：2017-11-08 16:20:12 编辑：本站整理 1566
可乐鸡翅是一道很有名的菜，甚至很多人都喜欢闲暇时在家动手做。那么，可乐鸡翅怎么做好吃？可乐鸡翅用英语怎么说？
在我看来，
可乐鸡翅堪称是最入门级的菜了。
味道确实也说不上多么惊喜，
可乐的甜度压倒性地战胜了其他味道。
原料：
1.鸡翅10个，我用的是鸡全翅，你也可以只用翅中或翅根，依自己喜好而定2.600毫升装可乐1瓶，不可以用无糖可乐代替
3.八角1颗，桂皮1小块，香叶2片，陈皮1片
4.生抽4瓷勺，没有用到盐，生抽就是咸味的来源
5.老姜5——6片，蒜瓣3——4个，小葱3——4根扎成葱结6.红糖20——60克，60克的版本偏甜，20克适合口味不那么嗜甜的人◇ | 步骤
处理鸡翅
把鸡翅上可能有的多余杂毛、毛针或者黄色的脏东西都清理干净。
焯烫鸡翅
一大锅水烧沸之后保持中火，每次焯烫3——4只鸡翅，焯烫的水温和时间需要特别注意，30秒后就捞出来。
大部分需要给大块肉焯水的时候，会选择把肉凉水入锅，水煮沸之后，食材里的血沫也都随着煮了出来，去腥效果比较好，但是这是针对大块儿的、比较硬的、比较难熟的肉来说。鸡翅软嫩易熟，如果用这个办法来焯烫的话会煮老，在沸水中焯烫30秒就刚刚好。每次焯烫3——4只(也就是比较少量)的鸡翅，是为了保持水温不会一下子降低太多。
这个方法还会有一个意外收获，就是用沸水焯烫过的鸡翅，表皮会变得非常嫩滑。因为鸡翅的表面都是皮呀，鸡皮在高温状态下会软化得好像果冻一样，口感加分。
记住，沸水30秒，不要煮久了。
煮卤汁
可乐鸡翅容易煮得外面太甜但是里面不入味，这是因为卤汁的味道不够，那就先把卤汁煮入味咯!除了生抽和红糖之外，将其他所有材料一起入锅，这里面除了可乐外不需要添加其他液体，煮上15分钟，把香料的味道煮出来。
卤鸡翅
在煮好的简易卤水中加入生抽、红糖，和鸡翅一起煮。大火煮沸之后改中火，保持锅里一直在翻滚的状态，需要煮20分钟左右。
煮了一小会儿之后，会明显看到锅里冒出很大、很密集的气泡。刚放入鸡翅的时候可能会觉得汤汁都无法没过鸡翅，没关系的，煮起来就都能覆盖到了。
煮到15分钟左右的时候，气泡会慢慢变小，汤汁高度只剩2厘米左右，鸡翅也上色得比较好看了。因为每个人用的锅大小不同，同样的火力也可能造成汤汁蒸发速度不一样。做菜的时候不要太死板，如果觉得水分太少容易糊锅，可以以50毫升的清水为一个单位加入锅里，避免烧糊，但也不要加太多水冲淡卤汁。
再继续煮5分钟，气泡会变得更小，鸡翅油亮油亮的非常漂亮。
汤汁一收干就可以出锅了。注意，最后5分钟会非常容易糊锅，一定要勤翻动，人不要离开灶头。
琢磨了一下以前做的可乐鸡翅，基本上就是可乐加一点其他调料一煮到底。鸡翅常常容易煮老，而且外表太甜但里面不入味，这大概也是我不喜欢可乐鸡翅的原因。
而用这个菜谱煮出来的可乐鸡翅，确实和我以前做的完全不同!不仅没有上述的所有问题，而且鸡翅皮滑肉嫩，从里到外弥漫着香甜。高温下的糖有些焦化的效果，闻起来也香气十足。我得再一次承认，这么多年来我是小瞧了可乐鸡翅!
可乐鸡翅：cola chicken wings
双语例句：
第二大特色菜：可乐鸡翅!
Specialties: coke second-largest wings!
午餐我吃了六个鸡翅和一杯可乐。
For lunch, I had six chicken wings and a cola.
我要吃我最喜欢吃的东西，汉堡啦，鸡翅啦，可乐啦。
I want to eat my favorite things to eat, Hamburg , chicken wings, Coke .
甜的，可乐是甜的，食盐酱油主要是辅助提鲜，使得鸡翅更甜
相关文章
热门文章
5H跟帖
精选文章
猜你喜欢
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明5h立场。