时间：2023-02-06 16:52:19 编辑：5号网-qiwen 0
听很多人说在制作辣椒油的时候是要放一些白酒在里面的，这是不是真的？辣椒油放白酒的话会起到什么样的作用呢？
最后要注意的细节部分就是加白酒，在对白酒进行选用的时候，为什么要采用高度白酒呢？因为酒精度数越高，就越容易激发辣椒的香味，且白酒还有很好的杀菌、抑菌作用，辣椒油在保存的过程中，就不会出现细菌滋生。
除此之外，白酒加入辣椒油中后，就会立马挥发，从而带走辣椒油中多余的水分，这样辣椒油在保存的时候，就更容易保存。
辣椒油长期放置易生长霉菌,白酒里面的酒精具有杀菌能力,比使用其他杀菌剂要安全,辣椒油里容面放白酒后会更香。在腌制辣椒的时候放适量的白酒,目的是为了去除辣椒中一些不好的味道,避免在腌制过程中产生其他的一些物质,还可以加快腌辣椒发酵,增加腌辣椒的香味。
辣椒油的热量是比较高的，少量的吃一般对身体不会产生影响，是不可以大量吃。
辣椒油里面含有丰富的维生素C以及抗氧化物质，适当的吃辣椒油能够补充身体所需的维生素C，同时还能够增加食欲，但是不可以大量的吃辣椒油，如果大量的吃辣椒油容易引起上火，并且辣椒油里面的热量比较高，吃得过多还容易导致身体肥胖。此外大量的吃辣椒油容易刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻等症状发生，甚至会诱发胃肠疾病。
因为辣椒油属于大辛大热的食物，所以患有胃肠炎、胃溃疡等胃肠疾病的患者要慎食辣椒油，患有高血压、痔疮、肺结核、食管炎的患者也需要慎食辣椒油，以免对身体产生不利影响。
不管是什么样的食物，都不可以一次性吃得过多，因为吃的过多可能会影响到身体健康。
需要准备一些干辣椒，干辣椒面以及油，准备一个瓷碗，里面一定不能有水，把干辣椒绞成小段以及辣椒面放进去，锅烧热加入适量的油，辣椒面是非常自由的，所以油量应该比辣椒面多一些，烧到冒烟关火，然后再倒进辣椒面碗里面，可以先少倒一些，如果辣椒面瞬间变黑的话，就再晾凉油，如果油温太高，把辣椒面炸焦糊以后就不能吃了，一边倒油一边用筷子搅拌均匀，油倒完以后还需要继续进行搅拌，油温非常高，只有不停搅拌才能让它炸得均匀，这样香香的辣椒油也就炸好了。
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