时间：2017-08-14 08:51:07 编辑：本站整理 2223
对于宝宝吃的鱼，宝妈们总是用心在挑选，最常见的莫过于龙利鱼了，刺少肉质厚清蒸或是红烧都是美味。那么，龙利鱼怎么做给宝宝吃？龙利鱼怎么处理？
说到吃鱼，最让人担心的就是“鱼刺”，市面上的很多鱼都有鱼刺，给宝宝吃起来特别操心，就怕鱼刺卡到喉咙。为了让宝宝吃的放心，在鱼身上我也没少下功夫，最终选择了“龙利鱼”，龙利鱼是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多大型超市都有冷冻的龙利鱼块出售，所以购买起来也挺方便的。
用料：
龙利鱼柳，料酒，柠檬，生姜，葱，橄榄油，蒸鱼豉油
做法：
1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟;
2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出清蒸龙利鱼的做法
葱切成小段后撒在鱼上;
3.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
4.加一点蒸鱼豉油即可。
小贴士：
1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味;
2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了;
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。味道非常好。
一般超市买的龙利鱼都是冰冻的，在吃之前需要解冻。在时间充足的情况下，最好是提前一个晚上将龙利鱼从冷冻室移到冷藏室，烹饪前用自来水冲洗，解冻至五六成即可。切忌用温水热水浸泡解冻。热水解冻毁所有……
当龙利鱼解冻后，洗干净后切成1厘米左右的薄片。切得时候刀口斜着切，鱼片就会是又薄又大的。
切好的鱼片需要腌制一下，用姜片，盐，料酒，淀粉，可以再加一些油，腌制10分钟。
腌制好的鱼片需要先炒熟，锅里倒油，放上姜，葱炒香后，倒下鱼片炒至变色后盛出来。
1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显着的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
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