时间：2017-09-21 14:05:46 编辑：本站整理 11450
素鸡并不是用鸡肉做的，是南方一道美味的菜肴，但是外地人却好奇制作食材。那么，素鸡是豆制品吗？素鸡是怎么做出来的？
素鸡是属于豆制品哦。
素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
豆制品一直是人们公认营养多样的素食，很多人为了补钙会经常吃一些豆制品，当然它的种类也繁多，豆腐，豆腐脑，豆皮，豆干等都是不错的，想要吃出肉味的豆制品，那一定就是素鸡了，下面就为你介绍自制素鸡的做法，特简单哦。
所需食材：
干豆腐9张、酱油(生抽、味极鲜都可)2大勺、白糖1小勺、小苏打1/2小勺
做法：
1、取一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火;
2、将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分;
3、将酱油和白糖拌匀备用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸，也可以不刷酱油直接卷;
4、取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油，再在上面分次放两张干豆腐，每一张上面都刷一层酱油;
5、将棋牌干豆腐卷起来，要卷的紧一些;
6、将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来，用棉绳缠绕;
7、将做好的卷子放入蒸锅中，大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出;
8、放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状，直接吃、凉拌、红烧都可，如果是做卤素鸡，用纱布卷好后不用蒸，直接放入卤水中煮15分钟，然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可。
9、完成!
就是豆制品的一种啦。原来的时候有人吃素念佛什么的，但是又想吃肉或者补充营养吧，所以就发明了这样的菜，豆制品的东西。作成鸡腿的样子。相同的还有素烧鹅，素火腿等等呢。庙;里的斋饭经常吃到这样的豆制品。
素鸡以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。素鸡是素餐中的常客，经常客串在食堂的伙食中假装自己是肉肉。
闽南地区少有素鸡，想起来以前在镇江吃的，相当怀念啊!
好像江浙沪地区蛮多的——
这素鸡是豆制品来着，好的素鸡口感韧韧不松散，以素仿荤，与原肉难以分辨，
减肥中的同学吃也是极好的——
而且素鸡营养价值很高，
能防止血管硬化、预防心血管疾病、
有保护心脏、促进骨骼发育的功效——
好像吃完能长到一米八似的——哈哈——
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