时间：2023-05-16 10:47:17 编辑：5号网-qiwen 0
粉蒸排骨需要用冷水浸泡一段时间，然后再放入蒸锅中进行蒸制。一般情况下，蒸制时间为30分钟左右即可。至于是热水上锅还是冷水上火，这个可以根据个人喜好来选择。如果想要更加入味，可以先将排骨焯水去血水和异味，然后再进行蒸制。
粉蒸排骨需要蒸一小时左右，上汽后蒸10-15分钟。
粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
在制作粉蒸排骨的时候,一般需要冷水上锅,先开大火将水迅速烧开,然后转中小火慢慢蒸至排骨软烂就可以了,最后在粉蒸排骨的表面根据个人的口味撒上葱花或香菜就可以了。
粉蒸排骨的主料之一蒸肉米粉是大米打磨而成，是补充营养素的基础食物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，能为人体提供全面的营养，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。
粉蒸排骨的另一主料排骨营养价值极高，含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，可为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼健康 。同时排骨能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改有效改善气血不足，延缓衰老，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
粉蒸排骨用于垫底的不一定非的是红薯,可以根据个人喜好,土豆,豆芽,豌豆等均可以。
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