时间：2023-05-24 09:31:30 编辑：5号网-lj 0
鸡爪和猪蹄都含有丰富的胶原蛋白，但猪蹄中的胶原蛋白含量更高。鸡爪中的胶原蛋白以及其他营养物质也是很有价值的。
一般来说，鸡爪含胶原蛋白。 鸡爪是日常生活中比较常见的一种食物，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质成分，通过吃鸡爪可以为身体补充营养，还能够补充能量。而鸡爪中也含有比较丰富的胶原蛋白，对皮肤有一定的养护作用，可以起到一定的美容养颜的功效，但是在吃的时候要注意适量，不可以一次性吃太多，以免增加胃肠道负担。
鸡爪和猪蹄，猪蹄胶原蛋白多。
鸡脚和猪脚都是富含胶原蛋白的，但是想补充胶原蛋白的话，靠这些是不行的，猪脚吃的多了容易发胖，而且这些食物里面含有的胶原蛋白分子量比较大，很难被皮肤吸收的。
鸡爪猪蹄中虽含有胶原蛋白，但是人体摄入胶原蛋白后首先要被转化为氨基酸，会首先合成人体最需要的蛋白质，而不一定去合成胶原蛋白。
胶原蛋白的合成需要维生素C的帮助，因此要促进胶原蛋白合成必须要补充维生素C丰富的蔬菜水果。
优质蛋白质消化吸收后也可以合成胶原蛋白，而且优质蛋白质消化吸收利用率较高，因此要补充胶原蛋白，选择肉蛋奶等优质蛋白质效果更好。
富含优质蛋白的猪蹄往往脂肪含量较高，补充胶原蛋白不成，反而会增加能量摄入，所以不建议大家吃鸡爪猪蹄等补充胶原蛋白。
鸡爪并不属于发物，因为成分中胶原蛋白的含量比较高，营养成分也非常不错，理论上来讲对于病后体虚，特别是身上有伤口，比如手术创伤类型的患者有一定促进愈合的作用，并不属于发物。
腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味。 把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃。
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