时间：2017-09-20 09:32:57 编辑：本站整理 723
豌豆黄是一种老北京小吃，而且在很多地区都很受人喜欢。那么，豌豆黄孕妇能吃吗？豌豆黄是什么做的？
能吃。豌豆黄营养丰富，含有蛋白质和微量元素，含有8种人体必需氨基酸以及不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。孕妇可以食用。
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
豌豆黄做法
材料：去皮干燥黄豌豆230g
调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干
1.豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。
2.5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。
3.用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤)，尽量使豌豆破碎。
4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。
5.在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。
6.倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。
7.冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。
养素含量(每100克) 维生素A(微克) ：5.00 烟酸(毫克) ：1.70 铜(毫克) ：0.24 热量(大卡) ：133.00 维生素C(毫克) ：一 胆固醇(毫克) ：一 锰(毫克) ：0.35 碳水化合物(克) ：26.70 维生素E(毫克) ：2.91 镁(毫克) ：52.00 钾(毫克) ：137.00 脂肪(克) ：0.60 胡萝卜素(微克) ：30.00 钙(毫克) ：141.00 磷(毫克) ：102.00 蛋白质(克) ：7.50 硫胺素(毫克) ：0.04 铁(毫克) ：5.10 钠(毫克) ：151.70 纤维素(克) ：2.20 核黄素(毫克) ：0.04 锌(毫克) ：2.71 硒(微克) ：1.06。
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