时间：2017-09-29 14:13:59 编辑：5号网-linyin 853
市面上的牛奶品种多样，有纯牛奶、早餐奶、高钙奶、果蔬奶等等。那么高钙奶真的比普通的奶更补钙吗?高钙奶和普通的奶有什么区别?吃什么补钙最快最好呢?
不一定。奶本身已经含钙很多，其实不必人为添加钙。高钙奶很大程度上是商家打出的牌子，来吸引人们购买。牛奶加钙是一件很难的事情，外加钙太多会导致牛奶蛋白质的沉淀，影响口感。因此，加钙的量是很有限的，远不如牛奶里原有的钙那么多。同时，外加的钙不一定是牛奶中原有钙的状态，没有人能证明额外加的钙和牛奶原来的钙能保持一样的吸收率。所以，就买普通牛奶好了，不要被各种概念炒作所诱惑。相信奶牛，要比相信广告靠谱得多。
普通牛奶VS高钙牛奶
一、钙含量
一般来说，普通牛奶的钙含量在104mg/100g左右。
而高钙奶的钙含量必须要达到120mg/100g，才是符合国家标准的，才能称得上是高钙奶。
拿国内一线品牌伊利来说吧，伊利高钙奶的钙含量为120mg/100g、普通奶的钙含量为100mg/100g。假设真的像包装上标示得那样，钙含量真的为120mg/100g，那么高钙奶中的钙也只比普通牛奶高出10mg/100g。如果按最常见的250g规格的包装来算的话，高钙奶也只比普通奶多出来25mg。这多出来25mg的钙意义真心不大，要知道对于普通成年人，一天的钙推荐值摄入量是800mg。
当然了，并不是说向牛奶中添加的钙越多越好!研究表明，向牛奶中添加大量钙，会使蛋白质体系的稳定受到破坏，还会影响牛奶的口感以及杀菌效果，对技术的要求非常高，成本也就更高。
二、钙吸收率
普通牛奶中的钙是以乳酸钙的形式存在的，容易被人体吸收利用。
而高钙奶中额外添加的钙却是不那么容易被人体吸收的碳酸钙(因为便宜)或者其他形式的钙。也就是说，实际上高钙奶比普通奶多出的钙少于10mg/100g。
三、性价比
虽然，高钙奶的钙并不比普通牛奶多出多少，而且利用率也不理想，但是仍然有人认为，高钙奶终究是比普通奶多出一点钙啊，至少也没有什么坏处嘛，况且价格也没高到离谱。。。恩，这一点厂家和商家比谁都清楚。
但问题是，牛奶本身就已经是一种高钙食品，是人体补钙的最佳食物，往钙含量本来就高的牛奶中添加钙实在是很没意义的行为!
与其喝高钙奶，还不如喝普通奶，吃点豆制品和绿叶蔬菜，这样能补到更多的钙，同时还做到了食物多样化，何乐而不为呢!
很多人可能会想，同样喝一杯牛奶，喝高钙奶获得的钙就更多。其实，牛奶本身就是一种钙含量很丰富的食品，普通牛奶一样可以补钙。
牛奶堪称食物中的补钙冠军，每100毫升牛奶的钙含量通常在100mg/100ml左右，喝一杯250克的牛奶大约可以获得250毫克以上的钙，相当于一天所需的1/3。牛奶中的钙消化吸收率非常好，牛奶中的钙1/3以游离态存在，直接就可以吸收，另外2/3的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易吸收。因此，补钙不一定非要依靠高钙奶。
日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：
乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
特别提示：
食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。
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