时间：2017-10-22 09:12:31 编辑：本站整理 841
对于胖头鱼的认识，还是有人曾得有大脖子病，需要煮胖头鱼头吃可以治疗。那么，胖头鱼有什么营养？胖头鱼是鲢鱼吗？
胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。
鳙鱼，又名花鲢，四大家鱼之一，属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科。其头大而肥，约占体长的1/3，故又名大头鱼，体侧扁，口大，下颌稍向上倾斜，鳃耙细密呈页状，但不联合，鳞细而密，背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。在中国分布范围很广，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。因为鳙鱼生病少、用药少，肉质细嫩尤其是头部刺少，常用来做剁椒鱼头、砂锅鱼头，鱼肉用来做酸菜鱼、水煮鱼，脂肪以不饱和脂肪酸为主，深受广大消费者的喜爱。
它俩不是一种鱼，鲢鱼和鳙鱼(胖头鱼)同属中国四大家鱼。我国四大家鱼分别为为：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
鳙鱼(学名：Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
从中医保健的角度来看，胖头鱼味甘性温，可以暖胃补虚、化痰平喘。适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用，如果有咳嗽的症状，也可以用胖头鱼来做一个辅助治疗。另外，胖头鱼还很适合肝炎、肾炎患者食用。
1、吃胖头鱼可缓解胃痛，鱼肉中富含蛋白质、氨基酸，因此又可促进智力发育，降低血液胆固醇含量。
2、胖头鱼为温中补气、养胃、润肤的保健食物，皮肤粗糙、体质虚寒的人很适合吃胖头鱼。
3、胖头鱼中含有能够抑制癌细胞生长的营养物质，所以经常食用胖头鱼有助于预防癌症。
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